街邊小吃，
是永遠難忘的味道。
你還記得某個轉角處，
鐵皮推車上的醬香餅嗎？
其實，
酥脆飄香的感覺
在家也可以做到！
自製醬香餅
一、製成薄餅
麵粉300g加170g水， 揉成光滑的麵團後靜置20分鐘。 將發好的麵團分成三份， 取其中一份擀成薄片， 均勻地刷一層油， 撒上花椒粉。 如圖四個角各劃兩刀但不要切斷， 再一層層疊起來擀成大的一張薄餅就可以了。
二、醬料製作
備齊材料：一勺熟芝麻、一勺孜然粉、一勺糖、少許花椒和幾個八角， 拿一個小碗倒入郫縣豆瓣醬、甜麵醬、辣醬。 先將八角和花椒下入油鍋中炒香， 然後撈出。 放入豆瓣醬、甜麵醬、辣醬翻炒， 再加白芝麻、糖、孜然粉， 倒入一小碗水炒醬， 半收汁就可以關火啦~
三、煎餅至金黃
平底鍋倒多一點的油， 將餅煎到兩面金黃後夾出。 記得用小火哦， 不要心急！
四、鋪好醬料
在煎好的餅上刷一層之前調好的醬， 喜歡蔥花的寶寶可以撒一點蔥花， 超級香！最後用刀切小塊就可以吃咯， 趁熱， 香酥得不行~