啤酒燒牛肉是一道秋冬養生家常菜， 也是我家冬季常備菜之一。 啤酒燒牛肉不但肉嫩酥香， 湯汁還特別鮮美。 再製作中多添加一些湯汁， 就可以吃上一碗美味紅燒牛肉麵啦。 。 。 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 (展開)
準備時間：10分鐘內 製作時間：1-2小時 用餐人數：1-2人
牛肉:1000g 啤酒:600ml 油:適量 鹽:適量 豆瓣醬:適量 醬油:適量 糖:適量 八角:適量 桂皮:適量 香葉:適量 辣椒:適量 蔥:適量 薑:適量
1.準備好牛肉和啤酒。
2.準備好八角、桂皮、香葉、辣椒、草果。
3.蔥切段， 薑切片。
4.將牛肉洗淨後切成塊。
5.用水沖洗乾淨，
6.牛肉下入清水鍋中， 煮開後繼續煮五六分鐘， 將牛肉撈起沖水並瀝幹備用。
7.另起鍋， 注入油下入八角、桂皮、香葉、草果， 辣椒煸炒出香味， 再下入蔥、薑繼續煸炒。
8.加入一勺豆瓣醬煸炒均勻。
9.加入適量的開水後再加入醬油、糖 。
10.將湯料倒入湯鍋中， 後再加入牛肉。
11.倒入啤酒。
12.大火煮開， 轉小火， 燜至 1小時。
13.加入鹽再燜至30分鐘即可。