糖醋排骨、豉汁蒸排骨、蓮藕排骨湯......排骨的做法實在太多了， 下面小編整理了8種味道的排骨， 讓你吃個夠！愛吃排骨的小夥伴們趕緊收了吧！
川味粉蒸排骨
材料：排骨、大米、糯米、小芋頭、花椒、八角
做法：
1.大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋， 不放油， 小火幹炒， 慢慢炒到金黃、香味撲鼻， 關火後攤平晾涼。
2.用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎， 保留一些粗的顆粒， 口感會更好）
3.排骨洗淨， 假如所有調料， 使勁抓勻， 密封放入冰箱， 醃制過夜。
4.小芋頭洗淨削皮， 整個排在容器底部。
5.醃好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。
6.將排骨擺在芋頭上， 蒸鍋上汽後入鍋， 蓋上蓋子， 大火蒸30分鐘。
糖醋排骨
材料：排骨、冰糖、鹽、陳醋、老抽、料酒
做法：
1.排骨斬段， 用清水反復洗淨備用；水燒至80度左右， 放入排骨焯水， 不待水開， 見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨。
2.炒鍋燒熱放油，
3.將排骨瀝幹水， 倒入炒鍋內， 迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色。
4.加入開水， 水量沒過排骨， 加陳醋、老抽和料酒；蓋上鍋蓋， 水開後轉小火燜煮40分鐘。
5.燜煮至湯汁燒到剩四分之一量時， 放入鹽調味， 收汁。
高升排骨
材料：排骨、蒜、白砂糖、黃酒、米醋、生抽
做法：
1.將仔排清洗乾淨， 用熱水浸泡或者熱水沖淋掉血水， 瀝幹水分備用。
2.鍋燒熱， 加一點油潤鍋， 下蒜和仔排翻炒至變色。
3.加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水， 攪拌均勻， 大火燒開， 轉至小火， 燜燒半小時左右。
4.時間快到的時候， 之一觀察湯汁的濃稠度， 查看是否粘鍋， 多翻動幾下。 看到湯汁收幹時， 關火， 出鍋裝盤即可。
無錫排骨
材料：排骨、大蔥、薑、蒜、黃酒、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、小茴香
做法：
1.大蔥切段， 蒜切半， 鍋裡放水， 排骨放入清水中浸泡1小時充分泡出血水， 然後放到沸水中焯至變色， 撈出沖洗乾淨。
2.桂皮、八角、小茴香裝入一次性茶包中。
3.鍋裡放入足量的油， 油燒熱， 放入排骨煎炸至表面金黃。
4.倒出鍋裡多餘的油， 放入蔥薑蒜煸香。
5.調入黃酒、老抽、生抽以及足量的熱水， 大火燒開。
6.加入冰糖和腐乳汁， 放入茶包袋， 調成小火燜至一個半小時， 最後大火收幹湯汁。
秘制烤排骨
材料：排骨、鹽、辣椒粉、老抽、生抽、蠔油、蜂蜜
做法：
1.排骨洗淨， 從中間切段
2.排骨中加生抽、老抽、蠔油、鹽、辣椒粉適量， 拌勻醃制半天。
3.醃制好的排骨， 放到鋪了錫紙的烤盤上， 把剩餘的醃料在刷幾遍， 剩餘的料加蜂蜜拌勻備用。
4.排骨上面蓋錫紙。
5.烤箱預熱200度， 中層， 烤15分鐘後取出， 把烤出的水份倒掉。
6.排骨擺在烤網上， 刷一層拌好的蜂蜜水，繼續烤10分鐘後取出，刷一層油，撒白芝麻和辣椒粉，繼續烤5分鐘即可。
蓮藕排骨湯
材料：排骨、蓮藕、胡蘿蔔、紅棗、淮山藥、芡實米、薏米、蔥、薑、鹽、料酒
做法：
1.將豬小排清洗乾淨，放入湯鍋中，加入適量的清水。
2.加入適量的蔥、薑、料酒，大火燒開後撇去浮沫。
3.加入淮山藥、芡實米、薏米、轉小火，同燉1個小時。
4.再加入切好的蓮藕和胡蘿蔔，還有紅棗，同燉30分鐘，加入鹽調味，出鍋即可。
豉汁蒸排骨
材料：排骨、幹豆豉、鹽、蒜、薑、料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、生粉
做法：
1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝幹水分。
2.幹豆豉剁碎，薑蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。
3.把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋一湯匙食用油拌勻。
4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
蒜香烤排骨
材料：排骨、鹽、料酒、蒜、生抽、番茄醬、辣椒粉、胡椒粉、排骨醬
做法：
1.肋排剁成2寸左右長的段，清洗乾淨後，入冷水鍋焯淨血水，撈出沖去浮沫瀝幹備用。
2.排骨中加入蒜末、鹽、料酒、生抽、番茄醬、辣椒粉、排骨醬、胡椒粉、少許油，醃制4個小時以上。
3.烤箱預熱250度，在烤盤上鋪錫紙，把排骨擺在烤盤上，將剩下的醬汁淋在排骨上。在蓋一張錫紙，入烤箱，中層烤18~20分鐘，然後拿掉錫紙，刷一層油，將烤箱溫度調至180度再烤10分鐘即可。
蓮藕排骨湯
材料：排骨、蓮藕、胡蘿蔔、紅棗、淮山藥、芡實米、薏米、蔥、薑、鹽、料酒
做法：
1.將豬小排清洗乾淨，放入湯鍋中，加入適量的清水。
2.加入適量的蔥、薑、料酒，大火燒開後撇去浮沫。
3.加入淮山藥、芡實米、薏米、轉小火，同燉1個小時。
4.再加入切好的蓮藕和胡蘿蔔，還有紅棗，同燉30分鐘，加入鹽調味，出鍋即可。
豉汁蒸排骨
材料：排骨、幹豆豉、鹽、蒜、薑、料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、生粉
做法：
1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝幹水分。
2.幹豆豉剁碎，薑蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。
3.把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋一湯匙食用油拌勻。
4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
蒜香烤排骨
材料：排骨、鹽、料酒、蒜、生抽、番茄醬、辣椒粉、胡椒粉、排骨醬
做法：
1.肋排剁成2寸左右長的段，清洗乾淨後，入冷水鍋焯淨血水，撈出沖去浮沫瀝幹備用。
2.排骨中加入蒜末、鹽、料酒、生抽、番茄醬、辣椒粉、排骨醬、胡椒粉、少許油，醃制4個小時以上。
3.烤箱預熱250度，在烤盤上鋪錫紙，把排骨擺在烤盤上，將剩下的醬汁淋在排骨上。在蓋一張錫紙，入烤箱，中層烤18~20分鐘，然後拿掉錫紙，刷一層油，將烤箱溫度調至180度再烤10分鐘即可。