長大了時常會想起兒時在農村， 媽媽曾經給我做的那些菜， 讓我記憶猶新的就數那種的類似扁豆， 彎彎扁扁的， 開的話也是紅色的特別好看，
我記得小時候媽媽常會跟做鹹菜的時候也會偶爾放一些進去， 吃的時候用肉絲或者直接用青椒一起炒， 真的非常好吃也下飯。 只是， 這些年很少吃到了。 這幾天菜市場看到這個東西， 立馬買了一些回來， 雖然當時也沒想好如何燒， 後來一想就按平常清炒菜一樣的炒吧
這個菜買回來去掉兩頭後中間如麻一樣的東西也正好可以扯下來。 這樣吃的時候口感會好很多哦
焯下水， 為了讓炒之後的月亮菜能保持翠綠好看。 當然不能焯水太久哦， 這樣也會影響口感的。
生薑蒜碎爆香後倒入肉片炒至變色後加入焯好水的月亮菜。
因為之前已經焯過水， 大火快炒兩分鐘左右加入鹽調味裝盤。