一日三餐， 營養不可缺。 人體每天需要攝入不同的營養成分， 才有利身體健康。 從小孩到老人都需要補充營養能量， 不需要花錢去吃保健食品， 健康飲食就能達到需求。 今天為大家推薦營養美食-清蒸鯧魚。
鯧魚營養價值
鯧魚營養豐富。 100克魚肉含蛋白質15.6克， 脂肪6.6克， 碳水化合物0.2克， 鈣19毫克， 磷240毫克， 鐵0.3毫克。 鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂， 對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用， 並能延緩機體衰老， 預防癌症的發生。
食用功效
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效， 對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。 平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
清蒸鯧魚
材料：
鯧魚1條（約700克）， 蔥2根， 薑40克， 紅辣椒1根。
調味料：
A料：鹽1小匙。
B料：白胡椒粉1小匙， 米酒2小匙。
C料：醬油1小匙。
做法：
1.薑洗淨， 切片；鯧魚切開腹部， 去除腮及內臟， 沖水洗淨。
2.用刀在魚身兩面輕劃2刀， 兩面均勻抹上A料， 放入盤子， 加入薑片以及B料醃30分鐘。
3.鯧魚移入蒸鍋中蒸熱， 取出， 倒掉多餘湯汁。
4.蔥洗淨， 切絲；紅辣椒去蒂， 洗淨、切絲， 鋪入盤中， 淋上C料；鍋中放入2大匙油燒熱，
蒸魚時如何保持魚肉鮮嫩？
1.蒸魚前一定要先把水煮開， 冒出熱氣後才可再將魚放入蒸鍋， 以大火蒸6到8分鐘， 再轉中火以避免加熱過急， 造成魚肉迸裂不美觀。
2.蒸的過程不可以把鍋蓋掀開， 否則蒸汽外散， 會降低蒸鍋內的溫度， 使得魚不容易蒸熱。
3.蒸魚時， 底部墊上筷子， 加速蒸鍋內的空氣對流， 可保持魚肉鮮嫩， 或在魚和盤子中間鋪上2到3根蔥， 不僅可以縮短蒸魚時間， 同時也能去除魚腥味。
4.電鍋蒸魚時， 外鍋加水量以1/2至1杯為限；用蒸鍋時， 蒸魚時間宜控制10分鐘內要取出。