今天去探究東莞首家鮮奶蛋撻店。
傳統手藝做撻八年，
隱藏在天寶地鐵站的深巷裡。
能隱藏位置， 卻無法隱藏味道，
路過店門口就聞到濃濃蛋香&牛奶香。
鐵盤經了歲月， 早已烘得烏黑。
洛特蛋撻
酒香不怕巷子深， 洛特家的蛋撻爭相發放濃濃的蛋香、奶香、餅香…東莞首家研究出鮮奶蛋撻， 接下來我們一探究竟。
1.鮮奶蛋撻 MILK TART
蛋撻剛出爐的時候， 永遠是最美好的， 顏色金黃， 特有的蛋香隨著烤箱的余溫四溢， 想想都會讓人受不了。
輕輕咬一口， 撻皮酥脆得像要在嘴裡融化， 滾燙的蛋奶嫩滑香甜。 那種滋味， 每個吃過的人都會為它傾心。
酥皮蛋撻的撻皮明顯可以看見酥皮層層疊加， 挺而不硬， 酥而不散， 吃起來酥化得入了心。
一個兩個三個四個， 小夥伴忍不住香味， 一下子就搞掂了半打。
2.芝士蛋撻 CHEESE TART
先將撻皮烘烤一次，之後才加入芝士漿，冷藏。再刷上一層金黃的蛋液，再烤一次，封鎖住芝士的味道。
全靠師傅們以低溫、分階段入爐焗烤、小心翼翼控制烘焙溫度，才能做出這種半凝固狀的順滑口感。
一口咬下，塔皮像曲奇餅乾一樣香脆，芝士較為清爽，不會很濃厚，鹹鹹的。
3.摩卡蛋撻 MOCHA TART
酥皮撻皮+咖啡撻餡，口口濃郁。與傳統只放蛋液的相比，更是一種創新的蛋撻。
4.水牛奶紅豆蛋撻 BUFFALO TART
水牛奶，因為稀缺、營養價值高，所以比普通牛奶貴幾倍。但老闆就是任性要用水牛奶，因為它帶出了不一樣的牛奶鮮味。
加入大顆軟糯的紅豆，口感更加豐富。
5.鮮奶榴槤蛋撻 DURIAN TART
這不僅僅是一隻榴槤味的蛋撻，而是能直接吃到榴槤果肉的蛋撻！這配置簡直無敵了！
6.葡式蛋撻 PORTUGUESE TART
經典之作，濃郁的奶味蛋香總能給人滿滿的幸福感。
7.貴妃凍撻 FROZEN TART
凍撻是洛特家專為夏天創新研製的一款，搭配椰汁奶和新鮮水果，例如有芒果和紅火龍果。
洛特甜點
1.浮雲卷 CAKE ROLLS
浮雲卷跟一般的蛋糕卷不太一樣，它的含水量極高！正因為這樣，所以它有著入口即化的口感，吃起來像布丁一樣。
或許因為有這樣的口感，吃起來輕盈如雲，所以被叫做"浮雲卷"～部分產品需要提前預訂哦。
2.雪媚娘 SNOW WHITE
洛特的雪媚娘，打破了我對雪媚娘的初認識。初初認識的雪媚娘，口感有點膩，而且皮很厚。
老闆堅持自己打粉做皮，才有如此輕薄的外衣。軟糯的外衣，包裹著淡淡的奶油，還有新鮮水果粒豐富口感。
3.海鹽卷 SALT CAKE ROLLS
甜甜的蛋糕體配上鹹香的海鹽，把甜而不膩做到了極致。部分產品需要提前預訂哦~
4.生日蛋糕 BIRTHDAY CAKE
洛特的蛋糕體如此出色，當然少不了有生日蛋糕定制呀~生日蛋糕必須提前預訂哦。
每種食物的背後，都有著一種手藝的傳承，都有著感情，在吃某種食物的時候，不妨去瞭解一下它的故事，感受食物真正的溫度。
洛特蛋糕
【地址】: 東城主山高田坊莞溫路南聚富商業中心B棟1樓
【附近公交站】：高田坊路口、溫南路口（天寶地鐵站C出口）
先將撻皮烘烤一次，之後才加入芝士漿，冷藏。再刷上一層金黃的蛋液，再烤一次，封鎖住芝士的味道。
全靠師傅們以低溫、分階段入爐焗烤、小心翼翼控制烘焙溫度，才能做出這種半凝固狀的順滑口感。
一口咬下，塔皮像曲奇餅乾一樣香脆，芝士較為清爽，不會很濃厚，鹹鹹的。
3.摩卡蛋撻 MOCHA TART
酥皮撻皮+咖啡撻餡，口口濃郁。與傳統只放蛋液的相比，更是一種創新的蛋撻。
4.水牛奶紅豆蛋撻 BUFFALO TART
水牛奶，因為稀缺、營養價值高，所以比普通牛奶貴幾倍。但老闆就是任性要用水牛奶，因為它帶出了不一樣的牛奶鮮味。
加入大顆軟糯的紅豆，口感更加豐富。
5.鮮奶榴槤蛋撻 DURIAN TART
這不僅僅是一隻榴槤味的蛋撻，而是能直接吃到榴槤果肉的蛋撻！這配置簡直無敵了！
6.葡式蛋撻 PORTUGUESE TART
經典之作，濃郁的奶味蛋香總能給人滿滿的幸福感。
7.貴妃凍撻 FROZEN TART
凍撻是洛特家專為夏天創新研製的一款，搭配椰汁奶和新鮮水果，例如有芒果和紅火龍果。
洛特甜點
1.浮雲卷 CAKE ROLLS
浮雲卷跟一般的蛋糕卷不太一樣，它的含水量極高！正因為這樣，所以它有著入口即化的口感，吃起來像布丁一樣。
或許因為有這樣的口感，吃起來輕盈如雲，所以被叫做"浮雲卷"～部分產品需要提前預訂哦。
2.雪媚娘 SNOW WHITE
洛特的雪媚娘，打破了我對雪媚娘的初認識。初初認識的雪媚娘，口感有點膩，而且皮很厚。
老闆堅持自己打粉做皮，才有如此輕薄的外衣。軟糯的外衣，包裹著淡淡的奶油，還有新鮮水果粒豐富口感。
3.海鹽卷 SALT CAKE ROLLS
甜甜的蛋糕體配上鹹香的海鹽，把甜而不膩做到了極致。部分產品需要提前預訂哦~
4.生日蛋糕 BIRTHDAY CAKE
洛特的蛋糕體如此出色，當然少不了有生日蛋糕定制呀~生日蛋糕必須提前預訂哦。
每種食物的背後，都有著一種手藝的傳承，都有著感情，在吃某種食物的時候，不妨去瞭解一下它的故事，感受食物真正的溫度。
洛特蛋糕
【地址】: 東城主山高田坊莞溫路南聚富商業中心B棟1樓
【附近公交站】：高田坊路口、溫南路口（天寶地鐵站C出口）