今年絕對是個「少女心」大年， 姑娘們把姨媽色兒的口紅換下， 塗上了嬌嫩的粉色， 黑白灰也退到衣櫃的後排， 身著花裙子在城市中舞動裙擺， 少女們的心氣仿佛對整個城市吹著粉紅色的泡泡。 無論看著螢幕裡別人談戀愛， 自己也感到甜蜜的共情， 還是為單調的生活添上一束鮮花的小心思， 都是少女心的本體啊。
撒椒餐廳， 初聽時以為是「撒嬌」， 想像了一下， 餐廳裡此起彼伏著志玲姐姐的聲音， 骨頭都酥了。 事實證明我腦回路走得太偏， 人家做的是霸道的江湖菜， jiao 是「花椒」的「椒」， 這樣一來就覺得名字更妙了， 把最具代表性的酥麻味也加到了店名裡。 不過在這兒「撒嬌」真的能打折哦， 拉到文末就能直接看到參與方式。
在這篇文章你能看到
1. 「江湖菜」是什麼， 撒椒的江湖菜是什麼樣的
2. 一口氣吃了 20 多道菜， 從此不用發愁來了點啥
3. 怎麼在這兒「撒嬌打折」
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江湖菜的風起雲湧
江湖菜來自江湖， 源於市井， 它有著不拘一格的豪氣， 平等地對待所有人， 質樸、熱烈， 沒有門檻。 江湖菜的發明者多為民間廚神，
江湖菜如同江湖， 用菜過招， 每人都可自立門派。 興衰更迭， 會有某道菜令人惋惜的消失了， 但又會有新的江湖菜崛起。 生命力和想像力都來自草根， 來自人， 只要有人， 江湖菜就不會消失。
丨江湖菜的三大特點丨
「土」：原料不嬌貴， 調料不複雜， 配料易獲得， 但吃起來就是刺激過癮。
「粗」：大油、猛料， 有時料比菜多， 比如辣子雞， 在辣子裡艱難找「雞」， 像極了重慶人的豪放直爽。
「新」：江湖自有江湖規矩， 江湖人無條件支持創新， 自己也不斷創新， 讓江湖的版圖不斷拓展。
「撒椒」的江湖菜出自江湖， 但又是一個新派。 研發團隊從 317 道江湖菜中選取了最經典的菜式， 在其基礎上進行改良創新， 以安全衛生的食材為本， 用最正宗的原料、更驚雀的操作技術來提升風味，再加上嬌羞婉約，絕對是江湖菜裡的「少女派掌門人」。
▼ 餐後小零食也藏著少女心
2
來了「撒椒」點什麼
這些大菜，錯過了等於白來
丨豆花淩波魚丨
大盆裝少女心閃亮登場。淩波魚其實是沒有小刺的，尤其推薦大家吃魚皮，因為有豐富的調料，魚皮連同魚肉一起入了味，加上恰到好處的韌度，私以為比魚肉更出彩。豆花的神奇魔法是越煮越嫩，剛開始平淡無奇的超大塊豆花，被蹦躂的紅油浸潤後，反而呈現了不一樣的質感。
素菜的麻辣味兒有時候比肉更讓人感覺過癮，所以深知人心的「撒椒」免費送了純天然水培豆苗和凍豆花一份，配了剪刀和手套，豆苗自己剪好扔鍋裡，燙個 10 秒就出鍋，可謂是從收穫到餐桌完全零距離。
丨霹靂嬌蛙丨
光聽名字就能感覺到菜的惹火，那股麻辣點過唇部，酥麻感一絲絲擴散開來，並不會完全失去味覺。滑嫩的蛙肉入口後，滿足感一陣陣襲來。這道菜的原配輔菜是絲瓜，可無限添加。鍋底始終維持小火，所以食客可隨時加入輔菜煮食。
最開心的是即使熱氣一直咕嚕咕嚕往外冒，我的頭髮也沒有染上濃重的料味兒，大概是鍋裡的片狀檸檬和薄荷葉幫了忙，弱化了各類辣椒的氣味，在麻辣中加了一些清新。
丨暴力豬腳丨
蛋白質利器上線，不由自主地搖晃了一下膠原蛋白。豬蹄很糯，但不軟爛，還保留了不錯的韌度。但也好咬，泛著肉粉色的光澤。
豬腳下鋪了一整層綿軟的土豆，悄悄地搶走了一些油香和肉香，難怪蔡瀾先生鐘意這道菜裡的土豆。看到大家喜歡，老闆娘也是大方地宣佈，土豆可以無限續。這種性情中人的做派，在江湖裡備受愛戴。
丨酸菜魚丨
為了照顧到不吃辣的人，酸菜魚是可以免辣的。如此，魚的品質會被放大，只有用了好料才有減一劑調味料的底氣。舀上一勺湯，油清萊淨，看得出不迴圈利用的良心。
這道菜有淩波魚、鱸魚、鳳尾蝦可選擇。魚肉之外，酸菜和湯也都極好下飯。
丨撒椒辣子雞丨
撒椒的每道菜都做了細節上的處理。比如這道辣子雞。廚師為了增加辣子雞的酥脆感在頂層加了麵包糠，將辣子雞塊放在麵包糠裡滾一滾，更添口感。
除了麵包糠的小心思，花生也是先裹了整粒孜然炸好再放進辣子雞的。值得一提的是，可以挑出這道菜的辣椒交給服務員打成辣子醬帶走，瓶子上會寫好日期和桌號，在家吃面的時候加一點，非常來勁。
小吃有驚喜，款款惹人愛
丨小撒沙拉蝦丨
蝦的小尾巴露在外面，疊成了小蝦山。外裹面衣的蝦炸完後脆脆的，生菜鋪底，考慮到食客個人愛好，特調的沙拉醬沒有預先擠在蝦上，而是放在一旁讓自己選擇。
丨拍黃瓜丨
頂花帶刺兒的小黃瓜，拍碎以後加了幾瓣番茄，夏天來上一盤很是清爽。
丨鴛鴦糍耙丨
初看以為是臭豆腐雙拼，吃到嘴裡才發現是發現是糍粑。和彈牙的糍粑不同，黑色那頭香香脆脆的，是黑芝麻的味道，白色的一邊則更偏向於常規認知裡的糍粑。
丨手工烤包子丨
數了數，十八個褶，中心部分焦脆，從中間咬下去，有種奇妙的拉絲感，順手就戳開了一個還沒嘗的，原來在餡兒裡藏了芝士，廚師長的小心思我懂了！沒有那麼重的油膩感，包子吃起來都更大口了！
丨粉蒸格格丨
取材于重慶的經典小吃，「格格」是萬縣的俗語，意為「蒸籠」，還是帶著手柄的小蒸籠。撒椒把蒸籠們塞得滿滿當當，食物全都堆成了小山。無論是土豆、豌豆、南瓜的「素四寶」，還是軟綿入口不油膩的「粉蒸肉」，或是五花肉裹了紅豆沙擺中間，搭配糯米的「龍眼燒白」，吃起來香甜軟糯。這些小「格格」們的用心不輸大菜。
純天然的果汁系列，拍照口感都加分
在這裡當然可以喝到少女心的 Moscato，不過推薦你喝店內的自製飲料，天然好味。為了保留水果的原味，調製時添加的是手工熬制的冰糖糖漿。嘬了一口青瓜檸檬飲，夠自然。
來了「少女派掌門人」的地盤，「櫻花檸檬飲」一定得嘗嘗，幾顆櫻花墜在透明杯子的底部，檸檬水一下子就有了強烈的少女感。「薄荷檸檬氣泡飲」適宜解辣，讓小氣泡在舌頭上彈跳。「芒果雪頂」有著清爽的奶油，放在了香甜不膩的芒果汁上，白和黃都明白亮眼。「草莓檸檬飲」的微酸微甜的味道就是少女心本味啊~
碎花牆紙、雕花吧台，天花板上懸掛的花，所有上菜的盤也全都是花兒。美好的菜品加上這說少女心爆棚的環境，此刻除了想拍拍拍，還特想撒個嬌鼓個勁來吃飯
3
先別急著來！先撒個嬌打折先！
6」就能進到西單大悅城的「撒嬌打折」活動啦，不擅長撒嬌的可以先看個撒嬌示範，然後用像志玲姐姐一樣開始撒嬌吧！要是它只給你 5 折，別服！繼續撒嬌！你也可以點擊「閱讀原文」直接開始撒嬌，嗲一點准沒錯~呐，撒完嬌打完折就記得到這裡來。
撒椒·西單大悅城店
餐廳地址：北京市西城區西單北大街 131 號西單大悅城 7F-17 號商鋪
餐廳電話：010 - 66019910
營業時間：10:00 - 22:00
一個小提示：開業折扣期間，撒椒為保證服務品質，定時定量發放等位號碼，每天派發 200 個，上午 10:00 派發 80 個，下午 16:00 派發 120 個。別因為撒嬌忘記去排隊啦！
謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。
文：喬治
圖：喬治
設計：喬治
↓↓↓ 別忘了來這兒撒個嬌啊
用最正宗的原料、更驚雀的操作技術來提升風味，再加上嬌羞婉約，絕對是江湖菜裡的「少女派掌門人」。▼ 餐後小零食也藏著少女心
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來了「撒椒」點什麼
這些大菜，錯過了等於白來
丨豆花淩波魚丨
大盆裝少女心閃亮登場。淩波魚其實是沒有小刺的，尤其推薦大家吃魚皮，因為有豐富的調料，魚皮連同魚肉一起入了味，加上恰到好處的韌度，私以為比魚肉更出彩。豆花的神奇魔法是越煮越嫩，剛開始平淡無奇的超大塊豆花，被蹦躂的紅油浸潤後，反而呈現了不一樣的質感。
素菜的麻辣味兒有時候比肉更讓人感覺過癮，所以深知人心的「撒椒」免費送了純天然水培豆苗和凍豆花一份，配了剪刀和手套，豆苗自己剪好扔鍋裡，燙個 10 秒就出鍋，可謂是從收穫到餐桌完全零距離。
丨霹靂嬌蛙丨
光聽名字就能感覺到菜的惹火，那股麻辣點過唇部，酥麻感一絲絲擴散開來，並不會完全失去味覺。滑嫩的蛙肉入口後，滿足感一陣陣襲來。這道菜的原配輔菜是絲瓜，可無限添加。鍋底始終維持小火，所以食客可隨時加入輔菜煮食。
最開心的是即使熱氣一直咕嚕咕嚕往外冒，我的頭髮也沒有染上濃重的料味兒，大概是鍋裡的片狀檸檬和薄荷葉幫了忙，弱化了各類辣椒的氣味，在麻辣中加了一些清新。
丨暴力豬腳丨
蛋白質利器上線，不由自主地搖晃了一下膠原蛋白。豬蹄很糯，但不軟爛，還保留了不錯的韌度。但也好咬，泛著肉粉色的光澤。
豬腳下鋪了一整層綿軟的土豆，悄悄地搶走了一些油香和肉香，難怪蔡瀾先生鐘意這道菜裡的土豆。看到大家喜歡，老闆娘也是大方地宣佈，土豆可以無限續。這種性情中人的做派，在江湖裡備受愛戴。
丨酸菜魚丨
為了照顧到不吃辣的人，酸菜魚是可以免辣的。如此，魚的品質會被放大，只有用了好料才有減一劑調味料的底氣。舀上一勺湯，油清萊淨，看得出不迴圈利用的良心。
這道菜有淩波魚、鱸魚、鳳尾蝦可選擇。魚肉之外，酸菜和湯也都極好下飯。
丨撒椒辣子雞丨
撒椒的每道菜都做了細節上的處理。比如這道辣子雞。廚師為了增加辣子雞的酥脆感在頂層加了麵包糠，將辣子雞塊放在麵包糠裡滾一滾，更添口感。
除了麵包糠的小心思，花生也是先裹了整粒孜然炸好再放進辣子雞的。值得一提的是，可以挑出這道菜的辣椒交給服務員打成辣子醬帶走，瓶子上會寫好日期和桌號，在家吃面的時候加一點，非常來勁。
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丨小撒沙拉蝦丨
蝦的小尾巴露在外面，疊成了小蝦山。外裹面衣的蝦炸完後脆脆的，生菜鋪底，考慮到食客個人愛好，特調的沙拉醬沒有預先擠在蝦上，而是放在一旁讓自己選擇。
丨拍黃瓜丨
頂花帶刺兒的小黃瓜，拍碎以後加了幾瓣番茄，夏天來上一盤很是清爽。
丨鴛鴦糍耙丨
初看以為是臭豆腐雙拼，吃到嘴裡才發現是發現是糍粑。和彈牙的糍粑不同，黑色那頭香香脆脆的，是黑芝麻的味道，白色的一邊則更偏向於常規認知裡的糍粑。
丨手工烤包子丨
數了數，十八個褶，中心部分焦脆，從中間咬下去，有種奇妙的拉絲感，順手就戳開了一個還沒嘗的，原來在餡兒裡藏了芝士，廚師長的小心思我懂了！沒有那麼重的油膩感，包子吃起來都更大口了！
丨粉蒸格格丨
取材于重慶的經典小吃，「格格」是萬縣的俗語，意為「蒸籠」，還是帶著手柄的小蒸籠。撒椒把蒸籠們塞得滿滿當當，食物全都堆成了小山。無論是土豆、豌豆、南瓜的「素四寶」，還是軟綿入口不油膩的「粉蒸肉」，或是五花肉裹了紅豆沙擺中間，搭配糯米的「龍眼燒白」，吃起來香甜軟糯。這些小「格格」們的用心不輸大菜。
純天然的果汁系列，拍照口感都加分
在這裡當然可以喝到少女心的 Moscato，不過推薦你喝店內的自製飲料，天然好味。為了保留水果的原味，調製時添加的是手工熬制的冰糖糖漿。嘬了一口青瓜檸檬飲，夠自然。
來了「少女派掌門人」的地盤，「櫻花檸檬飲」一定得嘗嘗，幾顆櫻花墜在透明杯子的底部，檸檬水一下子就有了強烈的少女感。「薄荷檸檬氣泡飲」適宜解辣，讓小氣泡在舌頭上彈跳。「芒果雪頂」有著清爽的奶油，放在了香甜不膩的芒果汁上，白和黃都明白亮眼。「草莓檸檬飲」的微酸微甜的味道就是少女心本味啊~
碎花牆紙、雕花吧台，天花板上懸掛的花，所有上菜的盤也全都是花兒。美好的菜品加上這說少女心爆棚的環境，此刻除了想拍拍拍，還特想撒個嬌鼓個勁來吃飯
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先別急著來！先撒個嬌打折先！
6」就能進到西單大悅城的「撒嬌打折」活動啦，不擅長撒嬌的可以先看個撒嬌示範，然後用像志玲姐姐一樣開始撒嬌吧！要是它只給你 5 折，別服！繼續撒嬌！你也可以點擊「閱讀原文」直接開始撒嬌，嗲一點准沒錯~呐，撒完嬌打完折就記得到這裡來。
撒椒·西單大悅城店
餐廳地址：北京市西城區西單北大街 131 號西單大悅城 7F-17 號商鋪
餐廳電話：010 - 66019910
營業時間：10:00 - 22:00
一個小提示：開業折扣期間，撒椒為保證服務品質，定時定量發放等位號碼，每天派發 200 個，上午 10:00 派發 80 個，下午 16:00 派發 120 個。別因為撒嬌忘記去排隊啦！
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文：喬治
圖：喬治
設計：喬治
↓↓↓ 別忘了來這兒撒個嬌啊