時令食譜
大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨穀雨丨春分丨驚蟄丨龍抬頭丨大雪丨小雪丨貼秋膘丨白露丨秋分丨霜降丨大寒丨小寒丨立冬丨驚蟄丨穀雨丨立夏丨小滿丨立秋丨處暑丨出伏粥
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外地的朋友來廣州都少不得要做一件事：晨早從床上爬起， 到茶樓歎一頓舒適的早午茶， 仿佛沒有喝過廣式早茶就好像未曾到過廣州一樣。
茶市是由來已久的經典， 但茶市不止早午茶， 過去， 廣州的茶市直落，
早上有早茶， 午間有午茶， 下午時段有下午茶， 晚上有夜茶。 商賈之間談生意， 朋友之間閑聚會， 茶樓就是一個選擇之一。 後來食肆發達， 茶樓微利而漸漸衰落， 大多數茶市也只保留了早午茶。
對於許多老廣來說， 荔灣亭是頗具西關情懷的茶樓， 有著割捨不去的特殊情懷。 荔灣亭藏在花園酒店2樓隱蔽處， 若是乘搭手扶梯扶搖而上， 那註定是要與它擦肩而過， 手扶梯直接把人送上3樓， 不經過夾層裡的2樓。 所以說， 欲上荔灣亭， 必須坐電梯。
白天入荔灣亭， 亦宛如踏入星光點點的黑夜。 再往裡走， 花艇候客， 荔樹扶疏， 藤蔓纏繞， 榕樹瓜棚。 這是設計師的精心之作， 意在重現昔日著名的荔枝灣畔夜市。 那十隻做工精細的花艇， 叫人憶當年。
傳說中， 艇仔粥正是因花艇而生， 那是當時的水上人家為花艇上作樂至夜、饑腸轆轆的富貴人家而準備的。 因此， 荔灣亭裡不得不試的美味之一， 就是艇仔粥。
傳統粵式美點乃荔灣亭特色食物， 蝦餃、燒賣、蛋撻、叉燒包等等。 接下來的每週六，
傳統蝦餃大小以一口為限， 以半月為形， 晶瑩剔透、白裡透紅， 皮薄而爽韌， 封口處至少要做到9褶， 最了不起的是13褶。 餡中有筍、蝦、肥豬油。 可別望“豬油”而止口， 豬油是保證餡料和汁液鮮美的必要條件，
在蝦餃製作上能守住傳統， 是一份難得的堅持。 如今市面上許多蝦餃在製作上偷減了太多工序， 須不知精髓風味正是在“化繁為減”中慢慢消逝。 荔灣亭的蝦餃，用厄瓜多爾的甜白蝦，加筍粒、肥肉粒做成，蝦餃皮用生粉與澄面自揉而成。欲嘗昔日蝦餃風味，食客可移步那處。
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參加方法：
2、發送關鍵字“花園酒店”，在自動回復的報名系統裡填妥個人資訊，並回答“你最喜愛的廣州美味”，即有機會獲得花園酒店送出的500元桃園館現金券（無消費門檻）。
文/廣州日報全媒體記者 曾繁瑩
圖/廣州日報全媒體記者 王維宣
荔灣亭的蝦餃，用厄瓜多爾的甜白蝦，加筍粒、肥肉粒做成，蝦餃皮用生粉與澄面自揉而成。欲嘗昔日蝦餃風味，食客可移步那處。“食在廣東”送福利
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文/廣州日報全媒體記者 曾繁瑩
圖/廣州日報全媒體記者 王維宣