炎炎夏日， 一支清爽的雪糕最降溫了。 論清爽， 又有誰比得過檸檬和優酪乳的雙重味覺衝擊呢？
這是一道慕斯雪糕， 簡單的說就是將慕斯冷凍之後製作而成的， 它具有與一般雪糕完全不同的獨特口感， 清新、酸爽， 無比貼合這個季節。 而且， 它只需要幾個簡單的步驟， 毫不費力就可以做起來了！
【檸檬酸奶慕斯雪糕】
配料：朵祺羅基礎慕斯口味75克， 雀巢淡奶油125克， 優酪乳125克， 檸檬1個， 水75克
製作過程：
1、首先準備配料。
2、將檸檬洗淨擦乾以後， 用擦絲器擦出檸檬皮屑。
3、擦好的檸檬皮屑如圖所示。 要注意的是擦絲的時候， 只要擦到檸檬表皮的黃色部分， 不要把白色的部分擦進來， 因為白色的部分有苦味。
4、將整個檸檬皮屑都擦好以後， 將檸檬對半切開， 擠出檸檬汁。
5、在一個大碗裡， 混合朵祺羅基礎慕斯口味、雀巢淡奶油、優酪乳、水、檸檬皮屑和檸檬汁（淡奶油、優酪乳和水都要保持在冷藏的溫度下使用）。
6、用電動打蛋器攪打混合物2分鐘左右。
7、打到混合物變得濃稠，表面出現紋路的狀態就可以了。
8、將打發好的慕斯液填入到雪糕模具裡（可以用裱花袋輔助，填入會更方便）。
9、填滿以後，插上木棍，將雪糕模具放入冰箱冷凍室，冷凍一晚上，徹底凍硬以後慕斯雪糕就做好了。將雪糕模具放入熱水裡泡一下，或者用電吹風的熱風吹一吹，就可以將雪糕從模具裡取出來了。
TIPS：
1、慕斯雪糕，其實就是將慕斯液冷凍後製成的。這道食譜，我使用的是朵祺羅（Docello）的基礎慕斯口味。用它製作慕斯極其方便，只需要將所有材料混合並打發就可以了。除了製作慕斯雪糕，將這道食譜中的慕斯液裝入小慕斯杯冷藏至凝固（不是冷凍），就得到了一道美味的檸檬酸奶慕斯。是不是很簡單？
2、一個新鮮檸檬，大概可以擠出40克左右的檸檬汁，大家可以根據自己的喜好來調整檸檬汁的用量，使成品達到自己喜歡的酸度。
3、將優酪乳換成165克芒果果泥、草莓果泥或者其他口味的水果泥，省略檸檬。可以製作其他口味的水果慕斯雪糕哦。
檸檬酸奶慕斯雪糕的做法，深圳在哪可以學做甜品？想學小吃技術的朋友可以到煌旗小吃培訓去瞭解學習，在煌旗能學習正宗地道的小吃做法技術，由專業師傅去手把手教你如何製作、配料的挑選以及需要量的多少，自己去實操學習，有興趣的朋友可以去瞭解一下！
7、打到混合物變得濃稠，表面出現紋路的狀態就可以了。
8、將打發好的慕斯液填入到雪糕模具裡（可以用裱花袋輔助，填入會更方便）。
9、填滿以後，插上木棍，將雪糕模具放入冰箱冷凍室，冷凍一晚上，徹底凍硬以後慕斯雪糕就做好了。將雪糕模具放入熱水裡泡一下，或者用電吹風的熱風吹一吹，就可以將雪糕從模具裡取出來了。
TIPS：
1、慕斯雪糕，其實就是將慕斯液冷凍後製成的。這道食譜，我使用的是朵祺羅（Docello）的基礎慕斯口味。用它製作慕斯極其方便，只需要將所有材料混合並打發就可以了。除了製作慕斯雪糕，將這道食譜中的慕斯液裝入小慕斯杯冷藏至凝固（不是冷凍），就得到了一道美味的檸檬酸奶慕斯。是不是很簡單？
2、一個新鮮檸檬，大概可以擠出40克左右的檸檬汁，大家可以根據自己的喜好來調整檸檬汁的用量，使成品達到自己喜歡的酸度。
3、將優酪乳換成165克芒果果泥、草莓果泥或者其他口味的水果泥，省略檸檬。可以製作其他口味的水果慕斯雪糕哦。
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