夏天綠豆怎麼煮都不“開花”還發紅？教你這一招煮綠豆湯的絕招，賣相好看還好喝

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的成效， 一直是中國官方傳統的解暑佳品。 三伏天酷熱， 在家煮好綠豆湯後冰在冰箱裡， 熱了渴了喝上一口，

別說有多涼快啦。 可是很多人煮綠豆湯， 綠豆老是煮不“著花”湯還變紅， 今日小編就來教各人幾個煮綠豆湯的小本領， 輕鬆煮出賣相美觀還超好喝的綠豆湯。

湯穩定紅的絕招

各人都曉得綠豆湯簡單變色彩， 剛煮出來的是碧綠的湯， 倒出來就變黃然後變紅。

實在啊， 為了增加氧化招致的變色， 煮綠豆湯用鐵鍋不太好， 用沙鍋最為抱負。 水質也會影響湯的色彩， 用純潔水來煮綠豆湯放好久都不會變色， 用自來水煮綠豆湯的話， 湯穩定紅的絕招是加一點檸檬汁或白醋調解酸鹼度， 不克不及加太多更不要讓水釀成酸味， 這麼煮出的綠豆湯， 就不簡單變色了， 賣相好， 即使寄存半小時， 依然能堅持美觀的綠色哦。

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煮開花的絕招

綠豆的表皮堅固， 我們凡是是煮之前先浸泡幾個小時， 這麼很浪費時光。 實在我們能夠採用熱脹冷縮的道理來“處置”一下綠豆再煮。 辦法是把綠豆洗潔淨以後， 留方才沒過綠豆表面的水， 然後將綠豆放入冰箱冷凍到完整結冰， 要煮綠豆湯的時等水燒開後， 將冰凍後的綠豆下到鍋裡便可。 這一熱一冷的進程， 綠豆的構造被打散，

兩三分鐘就可以煮“著花”很便利， 口感也更沙糯。 參加冰塊用榨汁機打壞， 就可以釀成綠豆冰沙， 超好喝。

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綠豆湯正確的方法

煮綠豆湯， 先把綠豆淘洗潔淨瀝幹水份， 再放入燒開的熱水中煮， 萬萬別撇去上浮的皮殼， 綠豆的真正益處就在它的皮裡哦。 煮的進程中該當蓋上鍋蓋， 增加與氧氣的打仗面積， 防止湯被氧化變紅。 煮制時光也該當留意， 無妨把煮沸10分鐘以內的湯掏出獨自飲用， 由於此時豆湯溶出的物資主如果豆皮中的活性身分， 並且氧化水準最低， 清熱才能最強。 掏出這些湯以後， 再加滾水持續煮制， 直到把豆粒煮爛便可。

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