首先我們把模具鋪上紙杯， 備用。
稱重優酪乳、玉米油、細砂糖， 如果優酪乳自帶甜度或者baby小， 就可以減去方子中蛋黃糊部分細砂糖糖量。
加入蛋黃（我使用的大蛋）
攪拌均勻
篩入粉量， 我個人建議一定要篩粉， 不要偷懶， 因為過篩後的低粉混進去空氣後比較蓬鬆， 第一容易攪拌開， 第二不易結粒。
攪拌均勻後備用。
蛋白攪打部分， 屬於戚風常用手法， 潔淨器具， 無水無油這些都是必須的。
我主要說說我的攪打方法：
我常用方法是：中速-高速-中速-低速， 期間加完所有蛋白中的糖量， 幾次無所謂， 而且也不要拿著手持滿盆子打， 不如手不動， 盆動的方法， 小短尖角即可。
這種方法打攪出來的蛋白主要是穩定、細膩、自帶光澤。
蛋白打的好穩定， 想失敗都難， 這裡是重點。
分三次把蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
攪拌好的麵糊有一定硬度，拉出的紋路不會消失。如果你在操作過程中不是這個狀態。
你的蛋糕一定回縮。
我來教大家做一個簡易裝料瓶，家庭裝的可樂、七喜、雪碧瓶子都可，我們把上半部分的瓶嘴部分減掉，就可以作為裝料瓶了，裡面套一個一次性的裱花袋，袋口外翻出來，這樣你裝麵糊的時候根本不需要別人幫忙即可完成。
我們把麵糊裝在裱花袋中，如果一次裝不下，就裝兩次。
剪口後分別把麵糊擠入紙杯中，這個量是正好48杯九分滿。使勁下手擠，沒問題的。
烘焙溫度：我使用的溫度是180度17分鐘。請參考！
我個人不喜歡底部上色，所以我在烤盤下還放了烤盤矽膠墊，起到的作用是隔熱，表面上色，如果顏色正好，當時吃沒有問題，如果裝袋就一定要比目測的顏色再深一點，因為袋子一悶，容易掉皮，影響顏值。
如果你蛋白打的好，打的穩定，基本不太回縮。
出爐輕震一下熱氣，然後我會動一下幫助透氣放涼。
即可裝袋。
我就是想讓你們看看我手跟蛋糕的比例。是不是很小，也不回縮，關鍵是不幹嫩嫩的。很適合小朋友。
裡面的組織也是不錯的吧。
分三次把蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
攪拌好的麵糊有一定硬度，拉出的紋路不會消失。如果你在操作過程中不是這個狀態。
你的蛋糕一定回縮。
我來教大家做一個簡易裝料瓶，家庭裝的可樂、七喜、雪碧瓶子都可，我們把上半部分的瓶嘴部分減掉，就可以作為裝料瓶了，裡面套一個一次性的裱花袋，袋口外翻出來，這樣你裝麵糊的時候根本不需要別人幫忙即可完成。
我們把麵糊裝在裱花袋中，如果一次裝不下，就裝兩次。
剪口後分別把麵糊擠入紙杯中，這個量是正好48杯九分滿。使勁下手擠，沒問題的。
烘焙溫度：我使用的溫度是180度17分鐘。請參考！
我個人不喜歡底部上色，所以我在烤盤下還放了烤盤矽膠墊，起到的作用是隔熱，表面上色，如果顏色正好，當時吃沒有問題，如果裝袋就一定要比目測的顏色再深一點，因為袋子一悶，容易掉皮，影響顏值。
如果你蛋白打的好，打的穩定，基本不太回縮。
出爐輕震一下熱氣，然後我會動一下幫助透氣放涼。
即可裝袋。
我就是想讓你們看看我手跟蛋糕的比例。是不是很小，也不回縮，關鍵是不幹嫩嫩的。很適合小朋友。
裡面的組織也是不錯的吧。