小時候， 姑父是做豬肉攤販的， 那時候並不是人人吃得起肉， 買的豬肉也時常有剩的， 上乘的梅頭肉和骨頭什麼的都會鮮做給我們一大幫小孩兒吃。
準備食材苦瓜一條， 鹹肉100克， 料酒5克， 食用油適量， 蒜末3克， 蠔油5克
1，
苦瓜洗淨去瓢
2，
切成薄片，
越薄口感越好
3，
鹹肉的處理是先用溫水清洗掉表面的浮鹽，
如果不喜太鹹的可以用溫水稍稍浸泡，
切成小長方的肉條
4，
鍋內放油，
放入蒜末爆香
5，
放入鹹肉翻炒出油
6， 倒入蠔油翻炒上色
7，這個程度就行，油也出得差不多了
8，倒入苦瓜片翻炒，加入料酒
9，稍變軟就行，因為鹹肉自帶鹹味，不需要放鹽了哦
這樣做的鹹肉清爽又香，最適合夏天了呢。
本人的文章全出自原創，如果您喜歡我的文章，歡迎訂閱愛生活的饞貓的自媒體號~，歡迎各位親評論點贊轉發，謝謝大家~
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