如果你生活在閩南地區， 或是經常看臺灣電視節目， 一定對“古早味”這個詞不會陌生。 古早味即古舊的味道， 或是“懷念的味道”。 它可以是古早味的建築， 可以是古早味的玩具， 但它最常被人們形容的， 還是食物。
數十年前， 食品產業還不發達， 料理做法比較單純。 但那時對於挑選食材的近乎苛刻， 以及手工製作的精雕細琢， 讓簡單平凡的食物也變得誘人起來， 如今仍常常被老饕們提及。 當然， 比美味更值得懷念的， 是那份對家人的愛， 和一種認真的、樸實的生活態度。
而說到臺灣的古早味美食， 你想到的可能是一個燒肉粽， 一碗牛肉麵， 或是一杯珍珠奶茶。 而我記憶最深的， 卻是在傍晚人車搶道的時分， 路口或街邊角落那飄散著陣陣香氣的車輪餅攤販。 冬日放學回家的路上， 總是要花上一塊五毛錢， 買一個紅豆餡的車輪餅， 熱騰騰的捧在手心裡，
車輪餅外形似車輪， 由此得名， 在臺灣已有50多年的歷史。 臺灣車輪餅以甜味為主， 餡料有紅豆， 鳳梨， 奶油， 花生， 香蕉， 芋頭， 芝麻等。 也有鹹餡的， 如蘿蔔乾、鮪魚時， 看見一家酒家高掛著“天下第一”的匾額。 乾隆有些不悅， 便要求這酒家依據他乘坐的車駕的輪子形狀，
於是老闆苦思冥想， 召集夥計製作出了今天車輪餅的前身， 乾隆品嘗後大加讚賞， 寫詩贊到：“洋河有餅若車輪， 香脆酥甜妙化神。 莫道京華糕點好， 品來不及此奇珍。 ”在這之後， 車輪餅曾作為貢品使用， 這道美食也在宿遷一帶慢慢流傳開來。
雖然宿遷與臺灣的車輪餅做法不同， 一為油炸， 一為烤制， 但那份美味卻不分高低。 好吃的車輪餅， 不僅取決於剛出爐帶點脆度的餅皮， 更要看餡料的正宗與否。
以最經典的紅豆味為例， 現在許多攤子的內餡都是用批發的現成品製作， 裡面放了大量的糖來延長保存期限， 導致紅豆本身的香氣全無。 所以如若能找到手工餡料的店家， 便是再好運不過了。
— 本期互動話題 —
你最懷念放學後的哪種小食？
文中部分素材源自網路
如有侵權聯繫後臺刪除
戳《這是桃子， 不是鷹， 不是鷹， 不是鷹！》
☟☟☟點擊閱讀原文一探究竟