文 東跑西顛兒的驢 丨 圖 悅布裙\pupa\網路
在生活中， 一些小吃一聽名字就能想起它的產地。 比如說肉夾饃就會想到陝西， 說到煎餅就會想到山東， 說到拉麵就會想到蘭州， 說到青稞酒、酥油茶就會想到西藏等等， 這樣的例子有很多很多。
在西藏， 人們一提到“朋必”， 就絕對會想到日喀則。 可以說， “朋必”幾乎成了一種日喀則小吃的象徵， 它唯獨在日喀則存在， 並被喜愛著， 其它藏區根本見不到它的蹤影。 日喀則人笑稱：沒吃過朋必， 就不算來過日喀則。
朋必的原料很簡單， 做朋必的豆汁是從做粉絲的汁液中提練出來的。 做粉絲時， 先把豆子碾成沫， 沉澱後把最上面的一層汁液倒掉或餵牲口， 沉澱在低層的是做粉絲的澱粉， 而中間較綢的一層汁液是做朋必的原料。
聰明的日喀則人把那一層汁液充分利用起來， 熬出了獨一無二的日喀則小吃。 其做法是將豆汁熬成糊狀， 冷卻後即可成形， 但因內加佐料的不同而有所區別， 有加藏蔥的， 有加咖喱的， 有加青油的， 最講究的要加一些肉末，
以前的吃法是手掌當碗， 手指頭就是筷子。 那時沒見過裝在碗裡拿著筷子體面地吃朋必的人。 現在在大街上看到有的是有一次性碗， 有的是用的塑膠袋盛著吃。 大多的餐館裡也有這道小吃了， 來到日喀則的朋友不妨嘗嘗。