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開餐館賠錢的根本原因,就是這兩字

她大學學的是西餐麵點專業, 專門做小點心的。

畢業後, 到一家餐館工作了兩年, 剛開始就是跟著師傅, 給廚師打下手, 由於日積月累積累了很多做菜的手藝。

雖說大學西餐麵點專業, 但在這期間也學了很多大菜。 比如酸菜魚火鍋、牛肉火鍋等, 幾乎一半的餐館做的菜都會做了。

第三年的時候, 和幾個朋友商量著出去單幹了。 在另一坐城市開了家小餐館, 但是生意一直不怎麼好。

因為這事, 她昨天問我了。

說出來很簡單, 要先把這個口味做到極致, 需要不斷的去嘗試, 至少把一道菜做幾百遍幾千遍, 不斷的去琢磨, 不斷的去提升和優化。

李小龍說過一句話, 不怕練過一萬招的人, 就怕一招練過一萬遍的人。

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