【菜品介紹】今天做了白菜粉條豆腐餡的包子， 加了點辣椒油， 對於能吃點辣味的親們真的是件好事。 包子， 絕對是中國傳統美食裡的一絕了，
【食材準備】白菜、或者、娃娃菜、粉條、老豆腐、普通麵粉、調味料：食用油、鹽、雞精、十三香、小蔥
【烹飪方式】蒸
【口味】微辣、鹹香
【注意事項】娃娃菜或者大白菜切絲後用鹽醃一下， 因菜的水份太大， 2、包子包好餡、不要急著上鍋蒸， 在第二次發酵10至15分鐘
【製作時間】數小時
【準備時間】數小時
小貼士：包子包好餡一定要第二次發酵後再上鍋蒸15分鐘左右， 安全把鍋蓋拿起用手按一下包子能彈的起來就熟了， 如果按一下是個手指印那就沒熟
普通麵粉就可以的， 這種也是包餃子都能用的麵粉
泡打粉和發酵粉，
勺子裡面是泡打粉， 按包裝說明加入， 大家做的麵粉多少不
然後加進去用筷子攪拌均勻
盆裡是麵粉， 手心是發酵粉， 按包裝說明加入即可， 把發酵粉加入溫水攪拌均勻後備用
溫水把發酵粉加入攪拌均勻
然後加入麵粉攪拌， 如果筷子不好用， 我們就用手來揉麵團
揉面時， 溫水加入邊揉邊加溫水， 直到揉成麵團， 也揉好可以發酵了
這時我們把麵團用鍋蓋子蓋上發酵，
發麵的時間， 我們可以來準備做餡， 等到餡做好， 麵粉也發好了， 我用的娃娃菜， 大白菜也可以一樣做
粉條， 不是粉絲， 粉絲和粉條味道不一樣的
老豆腐一塊， 本來可以把食材拍一起， 被我給忘了^_^^_^^_^^_^
鍋里加水， 我們先來把粉條煮好備用
快煮熟了加入點醬油上點色好看
醬油加入煮一小會就可以撈出來等到涼透，把他剁碎
煮好的粉條等待涼透剁碎
也不是剁了很碎，差不多剛剛好^_^^_^
下面的老豆腐也剁碎備用
然後鍋裡燒熱加入食用油把豆腐炒一會，炒變色黃一點
這時炒的差不多了，加入一點辣椒油，翻炒均勻
然後把豆腐盛出來等待涼透，我們再把白菜洗淨切成長形
切好白菜，用鹽醃一小會用兩隻手捏出水份
白菜水真的很多，我們兩隻手捏出水
捏出水的白菜，在剁碎
白菜剁碎
把豆腐放盆裡加入粉條，白菜，小蔥一起拌勻
我們再來加入食用油，適量即可
再加入調味料，十三香
加入少許的雞精
加入適量的鹽
以上的白菜粉條豆腐餡就做好了，這時麵粉也發好了
上面都是蜂窩狀
我們再把麵團揉一揉，分成兩份
再揉成長形狀，切成小劑子
一個一個小劑子，我們用手按成圓形
再用擀麵杖擀面皮，中間稍微厚點，邊邊薄些
我們把包子皮放手心，把餡加入，兩勺子小的勺子
圓形的包子皮，隨便找個邊緣就可以捏摺子
就這樣一個一個捏出來
捏到了最後可以收尾，往中間捏就是了
包子就包好啦^_^^_^^_^^_^
包好以後，先放置第二次發酵，10分鐘至15分鐘在上鍋蒸包子，放置的時間可以用乾淨的布蓋一下
放置的時間，我們可以先把水燒開
這時間，第二次發酵也發好，就拿入蒸籠布鋪上，把包子也放上，就上鍋蒸15分鐘左右就熟了
白菜粉條豆腐包，就做好了，關鍵是微辣的，不是很辣，有些親愛吃很辣，也可以多放些辣椒油再餡裡面
微辣的包子，小貼士：白菜一定要用鹽醃一小會，再用兩隻手把水捏出來，因白菜水份太多，2、包子裡麵包好餡後，一定要第二次發酵，不然蒸出來的包子很硬，也不好吃。愛吃的麻麻們如果喜歡，我們就做起來吧，生活也不是每天都要大魚大肉的吃，偶爾換一下口味也挺好的，謝謝親友們的支持
附，親我想問下泡打粉和蘇打粉是一樣的嗎
不一樣的，如果做饅頭或者包子，還有麵包可以用泡打粉，能起到蓬鬆作用，蘇打粉我沒用過
ps:每日喜圖輕鬆一下
有次開高速上突然覺得肚子翻江倒海，去服務區來不及了便停車在路邊快速翻過護欄，快速解下腰帶，就在此時我一回頭看到一姑娘正在拉翔，距離不是太遠，我就這麼半蹲著望著她，她也望著我，這不是gc，gc是她居然像只螃蟹似的躲到了一棵樹後面，那動作，那眼神，我沒齒不忘。
快煮熟了加入點醬油上點色好看
醬油加入煮一小會就可以撈出來等到涼透，把他剁碎
煮好的粉條等待涼透剁碎
也不是剁了很碎，差不多剛剛好^_^^_^
下面的老豆腐也剁碎備用
然後鍋裡燒熱加入食用油把豆腐炒一會，炒變色黃一點
這時炒的差不多了，加入一點辣椒油，翻炒均勻
然後把豆腐盛出來等待涼透，我們再把白菜洗淨切成長形
切好白菜，用鹽醃一小會用兩隻手捏出水份
白菜水真的很多，我們兩隻手捏出水
捏出水的白菜，在剁碎
白菜剁碎
把豆腐放盆裡加入粉條，白菜，小蔥一起拌勻
我們再來加入食用油，適量即可
再加入調味料，十三香
加入少許的雞精
加入適量的鹽
以上的白菜粉條豆腐餡就做好了，這時麵粉也發好了
上面都是蜂窩狀
我們再把麵團揉一揉，分成兩份
再揉成長形狀，切成小劑子
一個一個小劑子，我們用手按成圓形
再用擀麵杖擀面皮，中間稍微厚點，邊邊薄些
我們把包子皮放手心，把餡加入，兩勺子小的勺子
圓形的包子皮，隨便找個邊緣就可以捏摺子
就這樣一個一個捏出來
捏到了最後可以收尾，往中間捏就是了
包子就包好啦^_^^_^^_^^_^
包好以後，先放置第二次發酵，10分鐘至15分鐘在上鍋蒸包子，放置的時間可以用乾淨的布蓋一下
放置的時間，我們可以先把水燒開
這時間，第二次發酵也發好，就拿入蒸籠布鋪上，把包子也放上，就上鍋蒸15分鐘左右就熟了
白菜粉條豆腐包，就做好了，關鍵是微辣的，不是很辣，有些親愛吃很辣，也可以多放些辣椒油再餡裡面
微辣的包子，小貼士：白菜一定要用鹽醃一小會，再用兩隻手把水捏出來，因白菜水份太多，2、包子裡麵包好餡後，一定要第二次發酵，不然蒸出來的包子很硬，也不好吃。愛吃的麻麻們如果喜歡，我們就做起來吧，生活也不是每天都要大魚大肉的吃，偶爾換一下口味也挺好的，謝謝親友們的支持
附，親我想問下泡打粉和蘇打粉是一樣的嗎
不一樣的，如果做饅頭或者包子，還有麵包可以用泡打粉，能起到蓬鬆作用，蘇打粉我沒用過
ps:每日喜圖輕鬆一下
有次開高速上突然覺得肚子翻江倒海，去服務區來不及了便停車在路邊快速翻過護欄，快速解下腰帶，就在此時我一回頭看到一姑娘正在拉翔，距離不是太遠，我就這麼半蹲著望著她，她也望著我，這不是gc，gc是她居然像只螃蟹似的躲到了一棵樹後面，那動作，那眼神，我沒齒不忘。