侗家人的一天，
從一碗油茶開始。
每天清晨,
各家的主婦們老早就起來燒火,
手腳利索地揮著竹篾編織的茶濾和竹瓢,
打起濃香撲鼻的油茶來。
打油茶， 三樣東西必不可少，
那就是茶油、米花和茶湯。
首先將茶油燒沸，
將曬乾的糯米飯倒入，
待其炸成金黃色， 立即撈出，
製成“米花”。
然後將油舀出，
將少量米粒放入鍋中炒焦，
再放入幹茶葉。
當聞到撲鼻香味時， 立即摻水，
待其煮沸， 製成油茶湯。
將熱飯、糯米飯或粑粑盛入碗中，
接著將米花、炒焦的黃豆、
花生、豬肝、粉腸、蔥花等覆在其上，
再將濾過渣的油茶湯淋在飯上，
便成了美味可口的侗家油茶。
油茶的好壞， 在於米花的酥脆、
茶湯的濃淡及各種佐料的多少與搭配。
一道好的油茶， 茶香清新、
味道濃郁， 香脆可口，
營養豐富， 具有提神、
醒腦、消除疲勞的作用。
侗鄉油茶,
不僅是侗家的家常食品，
更是侗家待客的必備品，
家來貴賓，
必以油茶待客，
代表著侗家人的熱情與好客。
家來貴賓，
必以油茶待客，
代表著侗家人的熱情與好客。