美乃滋就是我們在超市經常看到的蛋黃沙拉醬。 美乃滋是一種西方甜醬， 它的誕生地並不在美國。 傳聞是18世紀的法國一位公爵（或是其廚師）發明了美乃滋，
自己製作美乃滋也非常方便， 比市售的好吃很多， 自製美乃滋沒那麼厚重,也沒有什麼奶味。 味道很清淡,口感輕盈。 可以拌沙拉， 沾雞蛋， 麵包， 口味鹹酸。 只需要一點時間一點耐心。
今天「你好烘焙」請到臺灣烘焙達人【viola料理師】， 來教大家做這款健康的美乃滋。
01.材料準備好。
02.糖跟蛋黃打發。
03.打發後慢慢加油， 這時可以改用電動的！不然手會很酸喔。
04.適量加入一點醋或檸檬汁， 繼續打， 呈現乳化狀， 可以試試口味！調味料都可酌量加減。
05.打成功的樣子。
06.裝瓶。
小貼士：
☞糖跟蛋黃先打發，再加一匙油，打到勻，不要有油水分離的現象，就可以繼續慢慢加油！
☞邊打要邊觀察，一有油水分離的狀態就要停止加油，攪到乳化狀態後，才可以繼續加油！
蛋黃醬（Mayonnaise）這東西，不管是作為沙拉醬，還是漢堡三明治醬，亦或是炸雞的蘸醬，都是食品界不可或缺的一股清流啊！
是不是看著手癢呢？心動不如行動，讓小焙看到寶寶們的行動力，做完了記得來交作業哦~
跟著「你好烘焙」（hibakers001），和達人一起，健康烘焙，為愛而愛。
本文已申請版權保護
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小貼士：
☞糖跟蛋黃先打發，再加一匙油，打到勻，不要有油水分離的現象，就可以繼續慢慢加油！
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蛋黃醬（Mayonnaise）這東西，不管是作為沙拉醬，還是漢堡三明治醬，亦或是炸雞的蘸醬，都是食品界不可或缺的一股清流啊！
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