黃瓜做醬菜是非常受歡迎的， 無論如何醃制， 黃瓜醬菜作為下粥小菜、佐餐小菜， 都是餐桌上非常受歡迎的， 除了中式醬菜的製作之外，
酸黃瓜酸脆清口， 有解油膩、助消化的作用， 大名鼎鼎的千島醬中就用到酸黃瓜，
在西式的沙拉醬料中， 用的比較多， 像熱狗、漢堡、三明治還有燒烤當中；
用什麼樣的黃瓜？什麼白黃瓜、刺黃瓜等等都可以， 大個的黃瓜、小的黃瓜都可以， 真的木有辣麼多講究， 但是醃制的酸黃瓜真的用處多多， 不建議直接抱著酸黃瓜啃， 老婆特殊時期最愛吃酸口的， 多多做給她吃；
醃制酸黃瓜沒有辣麼複雜， 我醃制酸黃瓜的方法算是快手， 所有材料放一起， 一周之後就可以吃， 放冰箱冷藏保存， 能保存很久；
我的方法既然好用， 就教給大家如何做， 純粹的懶人模式， 一看就會；
既然好吃就有小小的秘訣， 其中二種調料最為重要， 白醋和白酒；
白醋市面上有調配白醋和釀制白醋， 買的時候看好了， 一定用釀制白醋， 另外一個就是白酒， 白酒的作用至關重要， 有白酒就可以一年四季做酸黃瓜， 而不必局限於冬天， 更何況冬天的黃瓜貴啊；
自製酸黃瓜
材料：黃瓜600克， 鹽5克
調料：白醋250克， 細砂糖40克， 鹽3克， 蒜辮2瓣， 花椒1/2勺， 香葉2片， 紅辣椒一個， 高度白酒少許
做法：
1、黃瓜洗淨切掉二頭， 撒鹽二勺， 圖中的勺子為2克， 用了二勺；
2、黃瓜需要醃漬二個小時左右；
3、所有的調料除白酒外， 全部倒入小鍋裡；
4、小鍋座火上燒開， 放涼；
5、醃漬好的黃瓜控掉水分；
6、黃瓜放在玻璃容器裡， 把晾好的調料倒上， 沒過黃瓜， 最後放入白酒， 扣好蓋子， 室溫下放置一天左右， 隨後放入冰箱冷藏保存；
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推薦理由
1.來自中國酒都茅臺鎮7.5平方公里醬酒核心產區的正宗醬香白酒；
2.大酒廠， 安全有保證。 是品牌酒， 是正宗的品牌醬香酒， 經過嚴格的檢驗才在市場出售， 更安全、更放心！
3.純糧釀制、價格實惠。 綠色健康， 無勾兌無添加！
7、醃漬後的黃瓜已經變了顏色，
每次取用時，
建議用無油無水乾淨的工具，
以免影響整體變質。
酸黃瓜做好了，如何吃啊？金槍魚罐頭應該是大家非常喜歡的，水浸金槍魚都能接受，油浸金槍魚都會嫌棄它的油膩膩，一罐油浸金槍魚搭配酸黃瓜，油膩感盡失，做三明治夾心最好不過，上班族、上學族，一罐三明治、一杯牛奶或豆漿，足以補充能量；
材料：油浸金槍魚一罐，酸黃瓜二根
製作：
1、備齊材料
2、油浸金槍魚罐頭控掉裡面的油水
3、酸黃瓜切成小丁
4、和金槍魚肉攪拌均勻即可，喜歡黑胡椒的，可撒少許的黑胡椒碎
5、加在土司裡，沒有任何的油膩感覺
小貼士：
1、酸黃瓜放冰箱冷藏，能保存一個月都木有問題
2、黑黑的土司是自己做的墨魚汁土司
酸黃瓜做好了，如何吃啊？金槍魚罐頭應該是大家非常喜歡的，水浸金槍魚都能接受，油浸金槍魚都會嫌棄它的油膩膩，一罐油浸金槍魚搭配酸黃瓜，油膩感盡失，做三明治夾心最好不過，上班族、上學族，一罐三明治、一杯牛奶或豆漿，足以補充能量；
材料：油浸金槍魚一罐，酸黃瓜二根
製作：
1、備齊材料
2、油浸金槍魚罐頭控掉裡面的油水
3、酸黃瓜切成小丁
4、和金槍魚肉攪拌均勻即可，喜歡黑胡椒的，可撒少許的黑胡椒碎
5、加在土司裡，沒有任何的油膩感覺
小貼士：
1、酸黃瓜放冰箱冷藏，能保存一個月都木有問題
2、黑黑的土司是自己做的墨魚汁土司