栗子是大家比較喜歡的一種乾果， 在全國二十幾個省區都有分佈， 我們比較常見的吃法有兩種：糖炒板栗、用栗子配菜。
糖炒栗子
北方栗子糯性強， 甘甜美味， 適合炒著吃！南方板栗含水大， 粳性強， 大多做罐頭、做菜， 如板栗燉雞等。 這裡面有個特例， 丹東板栗雖然在北方， 但屬於日本栗品系， 大多以板栗罐頭等形式銷售。 因為板栗深加工後， 風味兒會有所損失， 所以深加工產品不多， 除了板栗罐頭、含氮小包裝即食栗仁以外， 只有少數幾款糕點。 但是， 大家注意了， 這幾款糕點不含板栗！
栗子窩頭， 原料裡沒有板栗！
栗子窩頭
傳說中， 庚子年間， 慈禧西逃途中饑餓難耐， 有一婦人給了她個栗子窩頭， 吃後覺得無比美味， 回宮後點名要吃栗子窩頭。 難壞了的禦廚們想出一個法子， 用磨得極精細的玉米麵， 再摻入適量黃豆粉、白糖和糖桂花做成栗子窩頭， 它只是香甜面軟的口感像栗子而已！如果以純板栗磨粉， 反而沒有那種味道！當然， 也有摻入少量板栗粉的窩頭， 但顏色絕不是這種金黃色， 而是黑褐色！
栗羊羹， 原料以紅小豆為主！
栗羊羹
唐初， 我國一種羊肉煮成的羹湯傳入日本， 因僧侶不吃肉食， 便用紅豆、葛粉和麵粉做成羊肝的形狀。 日語“肝”“羹”發音類似， 於是， “肝羹”就說成“羊羹”， 成為著名茶點。 日本羊羹以紅小豆為材料， 加入白砂糖， 瓊脂， 水， 叫“豆沙糖羹”更為形象。 後來， 有人把羊羹中加入栗子、番薯等不同口味， 或是做成栗子形狀， 但加入板栗粉也只占很少的比例。
栗子燒
這也是源自日本的一種小點心， 與哆啦A夢愛吃的“銅鑼燒”近似， 只不過， 栗子燒裡面是有餡料的， 餡料多用紅小豆、芋薯、糖和少量栗子泥。
栗子糕， 裡面有板栗嗎？
栗子糕
是不是在大街上遇到過， 用刀切著賣的栗子糕？說實話， 我也沖著栗子兩個字買的， 可是真是難以下嚥， 這不就是傳說中的切糕嗎？比切糕還難吃。 真正的北京栗子糕， 是用糯米粉、栗子泥、白糖、桂花醬做成的， 蒸出來小巧， 香甜， 大街上這種一大坨， 切著賣的， 請繞行！
請繞行！