秋天補得好， 冬天病不找， 今天立秋貼秋膘， 在吃上咱可從來不馬虎， 甭管是燉肉， 醬牛肉， 白切肉， 還是紅燒肉， 總之今天就一個主題，
醬豬手
原料：豬手 白糖 豆瓣醬 鹽料酒生抽 鹵料等
詳細步驟：
1．豬蹄洗淨， 用開水焯一下去血水， 備用；
2．鍋裡放稍多些油， 加2勺糖， 中火熬至糖融化成黃色泡泡；
3．放入豬蹄， 加入豆瓣醬、鹵料、鹽、料酒等翻炒至顏色均勻；
4．加適量水， 中火燉1.5個小時左右；
5.大火收汁， 等湯汁濃稠即可出鍋。
醬肘子
原料：豬肘1個 黃豆醬 冰糖 鹽 老抽 蔥姜八角香葉桂皮等
詳細步驟：
1．將豬肘洗淨， 擦乾水分， 表面塗抹黃豆醬醃制1小時；
2．豬肘冷水入鍋， 放少許蔥姜花椒， 水開後撈出洗淨；
3．冰糖加適量水熬成焦糖色後， 關火加熱水；
4．放入豬肘子， 加蔥薑老抽等配料， 中火煮開後轉小火煮1小時左右；
5．撈出豬肘， 用保鮮膜包裹緊， 放冰箱冷藏一夜後切片即可食用。
手撕羊排
原料：羊排 蔥 洋蔥 鹽 生抽 老抽 料酒 白糖等
做法：
1.羊排洗淨剁塊，
2.羊排冷水入鍋， 大火煮開撇去浮沫， 中火燉半小時左右撈出；
3.鍋裡放適量油， 油熱後加蔥片和洋蔥粒， 煸炒出香味；
4.放羊排， 中小火煎至兩面金黃， 加生抽、老抽、料酒等翻炒均勻；
5.加適量清水， 燜煮30分鐘左右， 出鍋前加少許鹽即可。
醬牛肉
詳細步驟：
原料：牛腱子 鹽 老抽 蔥姜香葉等
1.牛腱子洗淨加清水浸泡30分鐘後取出備用；
2.鍋中加清水， 放入牛腱子， 大火煮開後， 撇去浮沫， 撈出牛腱子；
3.鍋洗乾淨後， 放適量水， 把蔥、姜、香葉、大料等裝進調料包放入鍋裡；
4.放牛腱子， 加生抽、老抽等攪拌均勻， 蓋上鍋蓋， 燉煮40分鐘；
5.撈出牛肉， 冷卻後切片即可食用。