瀋陽李連貴熏肉大餅，
始創於1842年，
距今已有160多年的歷史。
當時開設在吉林省梨樹縣，
立號興盛厚，
主要經營醬肉、大餅和酒類。
由於李家的醬肉乾淨、爛乎、濃香，
大餅柔軟、層清、酥香，
因此在梨樹鎮常是座上客滿，
門庭若市，
深受群眾歡迎。
1937年，
李連貴之子李堯到吉林省四平開設分號。
解放後，
1950年，
李堯子李春生繼承祖業，
背著一壇老湯，
把李連貴熏肉大餅遷到東北重鎮瀋陽，
生意紅火。
從此，
李連貴熏肉大餅就在瀋陽紮根，
成為瀋陽地區馳名的獨特風味。
為了保持李家熏肉大餅的傳統特色，
李春生在製作和選料上一絲不苟。
他選豬肉時，
不用血脖、小肚，
專用前槽到肋間不肥、不瘦，
肥瘦相間帶皮的新鮮豬肉，
然後用溫水加堿涮洗乾淨，
並放入清水中浸泡6-10小時，
以清除血污腥臊，
然後切成方塊放入鍋中燉煮。
夏秋季節，
還加放茴香，
以使醬肉更加鮮美味濃，
同時將延續老湯倒入，
用旺火燒開以微火熳燉，
使肉塊上下翻動，
及時撇出浮沫，
待肉塊熟透時撈出，
瀝淨油份，
晾於熏鍋中加紅糖薰制而成。
大餅用肉湯食鹽和調料加入麵粉中和成酥軟麵團，
醒面時間較長，
擀片抹油，
重複擀幾次，
烙製成餅。
其特點是熏肉肥而不膩，
瘦而不柴，
熏香濃，
香澤紅；大餅色黃清香，
裡軟外酥層次多。
現繼任中國烹飪大師、瀋陽市勞動模範、優秀共產黨員、瀋陽李連貴熏肉大餅餐飲中心李富洲總經理，
繼續發揚傳統工藝將熏肉藥料發展為12種，
根據現代口味將甜麵醬重新配製，
並以蓮子蛋花湯調劑口感，
味道更佳。
“瀋陽李連貴，
熏香又美味”；“大餅卷熏肉，
越吃越沒夠”成了老百姓的順口溜。
