現在正是吃葡萄的季節， 它不僅美味， 營養還豐富， 抗氧化物質極高， 受到廣大人民群眾的喜愛， 但是很多人可能都沒吃對， 從葡萄的清洗到入口的過程中，
誤區1：整串葡萄沖一沖就好
我們先來看下葡萄的農殘有多少吧， 據監測， 一個葡萄樣品裡就能檢測出15種農藥殘留成分， 在所含有的農藥種類多寡方面， 葡萄也是位居榜首， 總共含有64種不同的化學物質。 如果只是把整串葡萄放到水龍頭裡沖一沖， 只是去除了一些外表的一些雜物而已， 一些病菌， 農殘依然存在！
誤區2：拽下葡萄洗
那有些人就說了， 既然整串洗不好， 那麼把葡萄從枝節上一個個撕扯下來洗， 這下總沒毛病吧， 很遺憾的是， 這樣洗可能更糟， 有個細節我們忽視了， 那就是葡萄與枝子撕扯後露出的果肉， 這個部分也是最容易沾染到農殘與病菌的， 而正是清洗則給了它沾染農殘及病菌的機會， 髒水趁著豁口進入果肉， 吃下它， 即使葡萄皮洗的再乾淨， 藏在豁口處的病菌農殘還是悄無聲息地吃下去了。
最佳清洗方法：
那這樣洗不行， 那樣洗也不行， 要健康吃葡萄就這麼難？同樣是吃葡萄， 為何不洗乾淨了踏踏實實地吃呢？其實， 這麼一個小細節就能給家裡的寶寶、老人的身體健康避開了不少的危害， 只要掌握下面的小技巧， 其實一點也不難！
首先我們用剪刀將蒂頭與葡萄交接處， 小心剪開（但不要剪太長， 以免劃傷其他葡萄）， 這樣可以避免豁口的存在， 然後把葡萄放入摻入一把麵粉的水裡來回倒騰， 或者用手來回攪動， 但不要使勁揉它， 放置兩分鐘後， 然後換清水沖洗幾遍就大功告成了。 如果是不喜歡葡萄上有一丁點水漬， 可以把洗好的葡萄放到鋪上乾淨毛巾的盤子上來回地翻滾，
奢侈吃法——吃葡萄非吐葡萄皮和籽不可
現實生活中， 吃葡萄不吐葡萄皮的人真的是了了無幾， 只吃了葡萄肉， 把葡萄皮跟葡萄籽都給吐了， 而其實葡萄果肉中的營養成分雖然全面， 但除了維生素C含量豐富外，其他含量都不高，其實葡萄的主要營養成分還是要歸功於其中豐富的植物化學活性物質，而它們主要則主要集中在葡萄的皮和籽中，研究發現，葡萄皮含有的花青素比葡萄肉還要多，具有有抗氧化，抗發炎的功效，抗衰老能力是維生素C的30倍，維生素E的50倍。
多酚類物質具有抗癌、抗衰的顯著功效，存在於葡萄籽的含量比葡萄肉和葡萄皮都要高，占到整個葡萄含量的50%—70%。現今市面以葡萄籽為原料提取出的一系列產品也是應用在食品，保健品，化妝品等各個產業，這些也都足以證明其營養價值。
最佳吃法：
可見，吃葡萄吐葡萄皮和籽確實很可惜，很多人多是覺的葡萄皮不好吃，葡萄籽咯牙，在這裡教大家一個小方法避免皮和籽的粗糙感，在家不防用破壁機連皮帶籽打成果汁喝，葡萄皮和籽被磨的粉碎，一杯細膩的葡萄果汁喝下去，是不是很輕鬆呢？當然，也可以把整顆葡萄和其他蔬果一起打成一杯營養全面的蔬果精力湯，也是不錯的選擇。
特別提醒的是，葡萄籽雖好，但是大量食用卻會加重腸胃負擔，我們也應該根據自己的腸胃情況來適量食用。如果實在不能接受皮或籽的口感，也不必強迫自己，根據自己愛好選擇就行！
參考文獻：
《食品與發酵工業》2006年第12期
圖片來源於網路
作者：趙波營養師
版權申明：本文原創，未經允許，嚴禁轉載！
但除了維生素C含量豐富外，其他含量都不高，其實葡萄的主要營養成分還是要歸功於其中豐富的植物化學活性物質，而它們主要則主要集中在葡萄的皮和籽中，研究發現，葡萄皮含有的花青素比葡萄肉還要多，具有有抗氧化，抗發炎的功效，抗衰老能力是維生素C的30倍，維生素E的50倍。多酚類物質具有抗癌、抗衰的顯著功效，存在於葡萄籽的含量比葡萄肉和葡萄皮都要高，占到整個葡萄含量的50%—70%。現今市面以葡萄籽為原料提取出的一系列產品也是應用在食品，保健品，化妝品等各個產業，這些也都足以證明其營養價值。
最佳吃法：
可見，吃葡萄吐葡萄皮和籽確實很可惜，很多人多是覺的葡萄皮不好吃，葡萄籽咯牙，在這裡教大家一個小方法避免皮和籽的粗糙感，在家不防用破壁機連皮帶籽打成果汁喝，葡萄皮和籽被磨的粉碎，一杯細膩的葡萄果汁喝下去，是不是很輕鬆呢？當然，也可以把整顆葡萄和其他蔬果一起打成一杯營養全面的蔬果精力湯，也是不錯的選擇。
特別提醒的是，葡萄籽雖好，但是大量食用卻會加重腸胃負擔，我們也應該根據自己的腸胃情況來適量食用。如果實在不能接受皮或籽的口感，也不必強迫自己，根據自己愛好選擇就行！
參考文獻：
《食品與發酵工業》2006年第12期
圖片來源於網路
作者：趙波營養師
版權申明：本文原創，未經允許，嚴禁轉載！