作為廣東人， 這個季節最有優越感了， 從芒果到菠蘿蜜到山竹到荔枝到火龍果到龍眼， 水果攤也是鋪滿大街小巷， 熱帶的水果可以說是從初夏一直吃到秋天。 之前在一朋友加無意看到了荔枝酒， 一時興起酒問了方法， 第二天趕緊搗鼓了一罐。 一個個荔枝剝光後赤條條地泡入清酒裡， 白嫩的果肉更顯晶瑩剔透了。 只消一兩天時間， 就可以喝了， 開蓋那一刻， 濃郁的果香撲鼻而來， 入口像喝荔枝汁， 爽口清甜， 等下肚後， 才感到一股溫熱湧上來；等一整杯喝光， 頭微微發暈， 才驚覺自己喝的是酒啊！
荔枝酒第四天荔枝酒泡到第四天的時候， 竟然開始冒泡發酵， 這是我預料之外的。 後來上網查了， 發酵是正常現象， 泡過的網友都說需要放3個月以上才可以喝。 so。 。 。 就讓它好好泡會澡吧！秋天見咯！
荔枝酒25天現在大概25天， 荔枝酒已經沒有泡泡， 底部有白色的沉澱物， 而且酒體變澄清了， 應該是發酵結束。 打開瓶蓋聞了下， 沒有異味， 但酒味非常濃， 估計度數在發酵過程中提高了。
荔枝酒一年大概3個月的時候，
經過一年醞釀的荔枝酒， 有別於剛剛泡下那股香甜冷冽， 現在無論是酒味還是荔枝味，
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用料
荔枝 1斤
清酒 一瓶約350ml
冰糖 一大塊
泡酒的瓶子先洗乾淨，並消毒，晾乾。
荔枝酒的做法
荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。
密封1-2天就可以喝了。
泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮！
小貼士
如果荔枝放到一斤的話，冰糖不用太多，一點點就可以了，因為荔枝的糖分也很高。
泡酒的瓶子先洗乾淨，並消毒，晾乾。
荔枝酒的做法
荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。
密封1-2天就可以喝了。
泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮！
小貼士
如果荔枝放到一斤的話，冰糖不用太多，一點點就可以了，因為荔枝的糖分也很高。