就是它， 榆樹還沒有成熟的種子， 我們叫榆錢！年齡小的估計見的不多， 我們兒時經常吃， 我們的父輩更是把它當成救命菜， 把榆樹當成救命樹！這個年齡大點的應該都有體會！
兒時爬樹採摘的事情還記憶猶新！
做成的美食， 看似簡單實則包含了太多的回憶！
榆錢是榆樹的種子， 因其外形圓薄如錢幣， 故而得名， 又由於它是"余錢"的諧音， 因而就有吃了榆錢可有"余錢"的說法。 當春風吹來第一縷綠色， 金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭， 人們會趁鮮嫩採摘下來， 做成各種美味佳餚。 據測定， 每100克榆錢含碳水化合物8.5克，
榆錢也是防病保健的良藥。 榆錢具有通淋、消除濕熱等功效， 主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。
榆錢的吃法多種多樣:一是生吃。 將剛采下來的榆錢洗淨， 加入白糖， 味道鮮嫩脆甜， 別具風味。 若喜吃鹹食， 可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了"杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新"的詩句。
三是籠蒸。先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。
四是做餡。將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以！
二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了"杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新"的詩句。
三是籠蒸。先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。
四是做餡。將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以！