說起母豬肉，
很多人的第一印象就是噁心！
我們俗稱的母豬肉大多數是指那些專門用來繁殖仔豬， 年老色衰後被淘汰了的母豬的肉， 那些母豬全身的肥膘讓人看了就噁心。
在市場上， 母豬肉是允許食用、銷售的， 但必須在銷售的過程中明示， 否則將視為欺詐行為。
但是， 我相信你幾乎見不到有哪個肉攤上有寫著“母豬肉”三個明晃晃的大字， 因為根本就不會有人去買。 就算是有母豬肉， 那也會被一些不良商販， 充當成正常的豬肉售賣。
還有就是那些美味的香腸， 你就沒想過市場上的豬肉並不算便宜， 但是香腸的配料裡還寫著豬肉二字， 那麼這些都會是什麼豬肉呢？
還有那些工廠的食堂， 我相信很多工人肯定都吃到過一些紅燒肉非常有嚼勁， 並且還不怎麼油的那種！
有些人說，
大多數的母豬肉都被弄去煎油了，
這都是純粹的謠言，
母豬肉看起來是很肥，
其實它的含油量是非常少的，
用母豬肉做菜無論是什麼樣的做法，
你都得另外加油才行！
目前， 國家禁止屠宰加工售賣的是種公豬， 母豬是允許屠宰售賣的。
並且， 屠宰的母豬都是經過了檢疫才進屠宰場廠的，
1、老母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，
2、老母豬生長時間過長纖維粗大， 口感不好， 並且由於生長時間長易滋生寄生蟲。
3、母豬肉的脂肪腥味特別的重， 吃起來風味欠佳。
4、當母豬繁殖6窩豬以後， 母豬的肉質會發生非常大的變化， 特別是肉中的雌激素含量是非常高的， 一般有風濕骨病的人吃了後， 會很快就舊病復發。
病死的母豬肉是不能吃的，
但是那種產仔才幾次的母豬還是可以吃的，
並且味道還很不錯。
在有些農村， 每逢過年村裡都會宰殺幾頭產宰少的母豬， 由於都是鄉里鄉親的， 這豬長的怎麼樣， 有沒有生病大家都知道， 所以很快就被分完了， 各家各戶都是拿去做香腸的。
這種母豬肉吃起來比正常的短期肥豬肉香， 口味純正， 非常好吃。
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