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萬物正可謂：“春生、夏長、秋收、冬藏”。 8月7日， 是立秋的日子， 中國民間素有“貼秋膘”一說。 什麼是“貼秋膘”呢？人體在炎炎夏日往往因為缺覺、出汗、食欲振等原因， 引起身體消瘦， 體質下降， 受“苦夏”所擾。 因此立秋過後， 溫度逐漸降低， 氣候涼爽宜人之際， 人們開始進補身體， 試圖通過大量進食諸如燉肉、烤肉、紅燒肉等肉食的方法， “以肉貼膘”把整個夏天丟掉的體重給補回來，
貼秋膘就是簡單的多吃肉多長肉嗎？民間傳統做法是在立秋那一天， 準備豐盛的大餐， 普通百姓家吃燉肉， 講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉， 以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。 其實貼秋膘並不是簡單的“以肉補肉”， 而是把夏天缺的營養補回來， 增加身體的抵抗力， 為即將到來的寒冬作準備。 如今人們的餐桌上並不缺肉， 科學調理飲食才是最重要。 “貼秋膘”也需要與時俱進， 因人而異。 那麼該如何科學合理地“貼秋膘”呢？
貼秋膘要選對食物
立秋進補的原則是“少辛多酸”,儘量少吃蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,適合吃一些多汁、甘味、酸味的食物,甘味食物性質滋潤,具有緩急、和中、補益的作用,酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。
1、西蘭花
西蘭花含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素， 對於提高皮膚抗損傷能力、保持肌膚彈性都起到了很好的作用。
2、蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類， 對於皮膚是絕佳的保養品， 此外秋天多食用蜂蜜還可潤肺去燥， 從內養外。
3、海帶
海帶含有豐富的礦物質， 可調節血液酸鹼度， 防止皮膚過多分泌油脂。
4、藕
藕既可當水果， 又可作佳餚， 生啖熟食兩相宜。 藕不論生熟， 都具有很好的藥用價值。 中醫認為， 生藕性寒， 甘涼入胃， 可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴， 民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。 熟藕， 其色由白變紫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效， 是一種很好的食補佳品。 而用藕加工製成的藕粉， 既富營養， 又易於消化， 有養血止血、調中開胃之功效， 實為老幼體虛者理想的營養佳品。
5、蘋果
健康最有利的水果。此外，在眾多的水果和蔬菜中美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。
6、魚類
魚類尤其是深海魚類中含有的Omega—3脂肪酸可以消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因數的生物活性物質，防止皺紋產生，是幫助女性延緩衰老的食物之一。
不要盲目貼秋膘
古時生活條件艱苦，食物匱乏，人們普遍吃不飽、穿不暖，加之還要從事繁重的體力勞動，很容易導致營養不足。所以，每到秋冬季節，大家就會想辦法多吃一些能量高的食物調養身體。但是，現在很多數人幾乎不存在營養不良的問題了，而超重和肥胖才是現在更大的健康問題。肥胖是目前第五大死亡原因，肥胖還會增加糖尿病、心腦血管病、高血壓等慢性病的風險。因此，“貼秋膘”也是因人而異的，尤其對於超重以及“三高”人群來說，“貼秋膘”並沒有什麼益處，防止肥胖才是現在應該推崇的生活方式。另外，從中醫角度來說，實熱、濕熱、痰濕重等三種體質的人,不宜貼秋膘。實熱體質的人代謝旺盛,產生的熱量多,經常會臉色潮紅、口乾舌燥，大便燥結。濕熱體質的人面垢油光,易生痤瘡,大便黏滯不暢，小便短黃。痰濕體質總體特徵為痰濕凝聚,以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現為主要特徵。這三類人,如果盲目貼秋膘,反倒會影響健康。還有一些老年人,患有腦梗、高血壓、胃腸疾病就不宜盲目秋補,更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益陽之品,要採取平補、慢補的方式。如果確有氣血虧虛的現象,也應該均衡飲食，五穀為主、五畜為輔,慢慢平補,從而達到體內健康狀態。 貼秋膘勿走入以下誤區：無病進補
中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜盲目用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則會適得其反。雖然物以稀為貴，但不是人人都適合名貴的補品如人參、燕窩、魚翅之類。而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。凡食療均有一定的物件和適應證，故應根據需要來確定藥膳，缺什麼補什麼，切勿以貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和適合自身為滋補原則。
以藥代食
重藥物而輕食物是不科學的，藥補和食補應相得益彰，根據個人身體狀態而選擇適合的進補方式。許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿蔔可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。
特別需要指出的是，如果長久偏嗜一樣，再好的補品，久服多服也會影響體內的營養平衡。機體需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。
凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。現代營養學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。
健康最有利的水果。此外，在眾多的水果和蔬菜中美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。
6、魚類
魚類尤其是深海魚類中含有的Omega—3脂肪酸可以消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因數的生物活性物質，防止皺紋產生，是幫助女性延緩衰老的食物之一。
不要盲目貼秋膘
古時生活條件艱苦，食物匱乏，人們普遍吃不飽、穿不暖，加之還要從事繁重的體力勞動，很容易導致營養不足。所以，每到秋冬季節，大家就會想辦法多吃一些能量高的食物調養身體。但是，現在很多數人幾乎不存在營養不良的問題了，而超重和肥胖才是現在更大的健康問題。肥胖是目前第五大死亡原因，肥胖還會增加糖尿病、心腦血管病、高血壓等慢性病的風險。因此，“貼秋膘”也是因人而異的，尤其對於超重以及“三高”人群來說，“貼秋膘”並沒有什麼益處，防止肥胖才是現在應該推崇的生活方式。另外，從中醫角度來說，實熱、濕熱、痰濕重等三種體質的人,不宜貼秋膘。實熱體質的人代謝旺盛,產生的熱量多,經常會臉色潮紅、口乾舌燥，大便燥結。濕熱體質的人面垢油光,易生痤瘡,大便黏滯不暢，小便短黃。痰濕體質總體特徵為痰濕凝聚,以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現為主要特徵。這三類人,如果盲目貼秋膘,反倒會影響健康。還有一些老年人,患有腦梗、高血壓、胃腸疾病就不宜盲目秋補,更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益陽之品,要採取平補、慢補的方式。如果確有氣血虧虛的現象,也應該均衡飲食，五穀為主、五畜為輔,慢慢平補,從而達到體內健康狀態。 貼秋膘勿走入以下誤區：無病進補
中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜盲目用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則會適得其反。雖然物以稀為貴，但不是人人都適合名貴的補品如人參、燕窩、魚翅之類。而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。凡食療均有一定的物件和適應證，故應根據需要來確定藥膳，缺什麼補什麼，切勿以貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和適合自身為滋補原則。
以藥代食
重藥物而輕食物是不科學的，藥補和食補應相得益彰，根據個人身體狀態而選擇適合的進補方式。許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿蔔可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。
特別需要指出的是，如果長久偏嗜一樣，再好的補品，久服多服也會影響體內的營養平衡。機體需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。
凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。現代營養學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。