導讀
送上2道清爽簡單的小黃瓜料理。
今天是24節氣裡的立秋，
意味著秋天正式開始了。
南方雖然還籠罩在高溫和颱風的虐殺下， 但是北方已經到了涼風習習的時候。 秋季氣溫多變、空氣乾燥， 很多人容易鼻乾咽痛， 燥火上升。 黃瓜是一種極普遍的食材， 很多孕媽咪在孕期的時候也沒少吃， 今天推薦的兩道食譜很Fushion， 看完下面的配方， 相信你一定會喜歡上。
小黃瓜乳酪串
材料：
小黃瓜1條、乳酪1小塊、黑豆適量。
醬料：
核桃油6小匙、醋6小匙
步驟：
小黃瓜洗淨， 縱切對半， 用刨刀刨成薄片狀。
乳酪切小塊（或買現成小塊乳酪）， 小黃瓜片中央插入牙籤， 再插入黑豆。
將小黃瓜片卷成一圈， 插在乳酪上。
撒上鹽、淋上核桃油與醋。
營養小知識
小黃瓜含有豐富的鉀， 能排除身體中過多的鹽分， 搭配上富含鈣質的乳酪塊， 很有開胃效果。 若因乳糖不耐症而導致不敢喝鮮奶或優酪乳，
涼拌小黃瓜面
經常扮演配角的小黃瓜， 在各式沙拉中不可或缺， 秋老虎肆虐， 胃口不佳時， 混搭清涼爽口的小黃瓜，
材料：
小黃瓜2條、聖女小番茄20顆、黃椒1／2顆、蒜頭1瓣。
醬料：
酪梨油2大匙、蘋果巴薩米克醋 1大匙、鹽與胡椒適量。
步驟：
小黃瓜洗淨， 去頭尾， 刨絲。
蒜頭切末、聖女小番茄對切、黃椒切瓣。
撒上鹽、胡椒。
淋上橄欖油、巴薩米克醋與蒜末。
營養小知識
搭配上小番茄的茄紅素、黃椒的椒紅素， 讓料理增添豐富的抗氧化物質， 能減少自由基對人體的侵害， 且富含維生素、礦物質及膳食纖維， 能縮短糞便在腸道停留的時間， 降低癌症的發生率。 酪梨是全家適宜營養豐富的食用型水果， 做配料的時候請注意酪梨的熱量。