昨天， 沈家門最大的菜市場——東河菜場， 到處可見一筐筐的蟹、蝦、帶魚、銀鯧、蝦潺……
“魚鱗亮哇？”
“透骨新鮮。 ”
攤販的吆喝聲此起彼伏。
可能是臨近晚上， 海鮮價格平穩， 在東河菜場門口的流動攤位那裡， 海鮮的價格比較便宜， 活皮蝦30元一斤， 紅蝦18元一斤， 帶魚、鯧魚、小黃魚分檔次， 價格差不多， 大一點的35元一斤， 小一點的25元左右。 “這些小黃魚魚鰓黑了， 鮮度差一點， 25元一斤拿走。 ”
“小夥子， 划算得來，
其實不用推銷， 一筐海鮮只要夠新鮮， 很快就能見底。
海鮮中最多的是螃蟹， 菜場門口兩位女攤販挑著一大筐螃蟹找了個地方放下， 扯開嗓子一吼：“新鮮梭子蟹18元一斤。 ”沒多久就光筐了。
在菜場裡的正規攤位上， 海鮮價格會貴一些， 當然， 品質會更好。
梭子蟹價格略漲
昨天來自舟山國際水產城的價格顯示， 活皮蝦、紅蝦的批發價分別是25元和15元左右每斤。 小規格（200克到350克）的帶魚是20-25元每斤；100克到150克的小黃魚是35元-40元每斤；150克以下的銀鯧是35-40元每斤。
梭子蟹統購批發價格從最早之前的25元左右每斤降到10元左右每斤， 又漲到15元左右每斤， 其中淨重200克以上的一級母蟹批發價仍然較高， 大約是35元到40元每斤。
週末外地遊客購買量大增
一位姓孫的攤主說，可能是因為這兩天海上有風了，影響漁民作業。“螃蟹產量少了，價格自然會高起來，而且這兩天外地來買海鮮的遊客大增。”
週末兩天，他就接到了不少外地遊客，幾乎每人都買十斤八斤的螃蟹，充氧打包，“保證活到杭州上海。”
到處都是車車車！
夜排檔的老闆們都傻眼了
昨天晚上6點左右，位於沈家門濱港路的夜排檔人聲鼎沸，廚師們穿著白色的工作服，戴著帽子，對著油鍋淌著汗珠炒菜。
9號夜排檔的廚師王師傅，一手炒三鍋，眼疾手快，“爆炒魷魚”、“銀魚炒蛋”、“椒鹽蝦潺”，一道接一道的大火升騰中，菜肴迅速起鍋。“恨不得多長一隻手。”
王師傅是安徽人，30歲不到，在夜排檔已經工作了十多年，“這兩天夜排檔的生意都很好，每次同時炒三個菜，中間沒有空當，一直要炒到晚上10點以後。”
其中，顧客點的最多的就是蔥油白蟹，以及各種蟹的做法，然後就是活皮蝦。魚子豆腐、大烤目魚則是他的拿手好菜。
對於聞名全國的沈家門海鮮夜排檔來說，第一網海鮮的到來不亞於一場酣暢淋漓的甘露。
夜排檔老闆娘沈女士說，最讓人意外的是 8月5日晚上，夜排檔外的濱港路全是車車車，道路堵得水泄不通。當天晚上，她的電話此起彼伏，平時相熟的一些老客戶紛紛來電說要訂餐。“5點、6點、7點、8點，預約滿了……他們都是帶著外地的朋友一起來吃海鮮，一桌十人，坐得滿滿當當，還有一些相熟的客人訂不到位置，只有趁一桌快結束的時候，我才給他們打電話，讓他們趕緊過來。”
不只是沈女士家，那天晚上，整條街夜排檔全部爆滿。
“我們這些老闆全部傻眼了，誰都沒想到，開漁後的第一個週末，會有那麼多人過來吃海鮮。那天晚上，我們夜排檔上所有的食物都被吃光了，中間補貨時，供應商也蒙了，都已經晚上了，他們甚至來不及供貨！”
現在是吃梭子蟹的好時節
昨天，東河菜場一位姓徐的負責人說，自從第一網海鮮上市後，菜場賣的最好的就是螃蟹，其次是蝦、鯧魚、蝦潺等。
“現在就是吃梭子蟹的時節，其他的小海鮮雖然有，但不是最鮮美的時候。”比如帶魚，現在菜場上有兩種帶魚，一種是大眼睛帶魚，也就是外洋帶魚，口感較差。另一種是小眼睛帶魚，也就是東海帶魚，最是美味。
但是，就算是東海帶魚，現在也不是好吃的時候。
“帶魚是要到冬至前後才好吃，魚體蓄積更多的油脂，肥美、鮮美，吃在嘴裡，魚肉會化，很'飄'的一種感覺。現在的帶魚，味道就有點顯得'乾巴巴'。”
“蝦潺不是個頭越大越好吃，而是要個頭適中。現在開漁捕的蝦潺位置較遠，個頭大。其實，最好吃的蝦潺是在舟山近海捕撈上來的，個頭小，距離近，鮮度也有保證。”
“當然，這種分別非常細微，只有在紅燒蝦潺、蝦潺豆腐湯等體現蝦潺鮮味的菜肴中才能品嘗出來，至於椒鹽蝦潺等，那麼吃起來沒什麼區別。”
編輯：xx
大約是35元到40元每斤。週末外地遊客購買量大增
一位姓孫的攤主說，可能是因為這兩天海上有風了，影響漁民作業。“螃蟹產量少了，價格自然會高起來，而且這兩天外地來買海鮮的遊客大增。”
週末兩天，他就接到了不少外地遊客，幾乎每人都買十斤八斤的螃蟹，充氧打包，“保證活到杭州上海。”
到處都是車車車！
夜排檔的老闆們都傻眼了
昨天晚上6點左右，位於沈家門濱港路的夜排檔人聲鼎沸，廚師們穿著白色的工作服，戴著帽子，對著油鍋淌著汗珠炒菜。
9號夜排檔的廚師王師傅，一手炒三鍋，眼疾手快，“爆炒魷魚”、“銀魚炒蛋”、“椒鹽蝦潺”，一道接一道的大火升騰中，菜肴迅速起鍋。“恨不得多長一隻手。”
王師傅是安徽人，30歲不到，在夜排檔已經工作了十多年，“這兩天夜排檔的生意都很好，每次同時炒三個菜，中間沒有空當，一直要炒到晚上10點以後。”
其中，顧客點的最多的就是蔥油白蟹，以及各種蟹的做法，然後就是活皮蝦。魚子豆腐、大烤目魚則是他的拿手好菜。
對於聞名全國的沈家門海鮮夜排檔來說，第一網海鮮的到來不亞於一場酣暢淋漓的甘露。
夜排檔老闆娘沈女士說，最讓人意外的是 8月5日晚上，夜排檔外的濱港路全是車車車，道路堵得水泄不通。當天晚上，她的電話此起彼伏，平時相熟的一些老客戶紛紛來電說要訂餐。“5點、6點、7點、8點，預約滿了……他們都是帶著外地的朋友一起來吃海鮮，一桌十人，坐得滿滿當當，還有一些相熟的客人訂不到位置，只有趁一桌快結束的時候，我才給他們打電話，讓他們趕緊過來。”
不只是沈女士家，那天晚上，整條街夜排檔全部爆滿。
“我們這些老闆全部傻眼了，誰都沒想到，開漁後的第一個週末，會有那麼多人過來吃海鮮。那天晚上，我們夜排檔上所有的食物都被吃光了，中間補貨時，供應商也蒙了，都已經晚上了，他們甚至來不及供貨！”
現在是吃梭子蟹的好時節
昨天，東河菜場一位姓徐的負責人說，自從第一網海鮮上市後，菜場賣的最好的就是螃蟹，其次是蝦、鯧魚、蝦潺等。
“現在就是吃梭子蟹的時節，其他的小海鮮雖然有，但不是最鮮美的時候。”比如帶魚，現在菜場上有兩種帶魚，一種是大眼睛帶魚，也就是外洋帶魚，口感較差。另一種是小眼睛帶魚，也就是東海帶魚，最是美味。
但是，就算是東海帶魚，現在也不是好吃的時候。
“帶魚是要到冬至前後才好吃，魚體蓄積更多的油脂，肥美、鮮美，吃在嘴裡，魚肉會化，很'飄'的一種感覺。現在的帶魚，味道就有點顯得'乾巴巴'。”
“蝦潺不是個頭越大越好吃，而是要個頭適中。現在開漁捕的蝦潺位置較遠，個頭大。其實，最好吃的蝦潺是在舟山近海捕撈上來的，個頭小，距離近，鮮度也有保證。”
“當然，這種分別非常細微，只有在紅燒蝦潺、蝦潺豆腐湯等體現蝦潺鮮味的菜肴中才能品嘗出來，至於椒鹽蝦潺等，那麼吃起來沒什麼區別。”
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