三吱兒
用剛出生的小老鼠， 當用筷子夾住小老鼠時會發出“吱吱”的叫聲， 此為第一吱， 然後蘸醬， 小老鼠也會叫， 此為第二吱， 最後放進口中， 小老鼠會發出第三吱。 菜譜簡單， 食用它的人就並不簡單了。
龍鬚鳳爪
龍鬚是活鯉魚的魚須， 鳳爪是只要或雞掌下的一塊肉， 具體的製作方法有待考究。 有做這道菜的飯店， 後院中肯定有一群瘸腿的雞， 魚池中必然有一群食不知味的鯉魚。
脆鵝腸
在活鵝的肛門部分開一個圓圈， 然後手指將鵝腸往外拉， 就可以取出新鮮的鵝腸
風乾雞
這道雞屬於藏菜， 對廚師的手法速度要求比較高，
火烤鴨掌
將活的鴨子放在微熱塗滿調料的鐵板上， 當鴨子感覺到疼是就會在鐵板上動， 到後來就開始跳， 最後鴨掌燒好時， 這時鴨子還沒死， 就將活鴨的腳切下裝盤上桌。
鐵板甲魚
將活的甲魚放進鍋裡， 放進涼水和調料， 然後小火慢慢的煨， 感覺到熱的時候甲魚就會喝湯， 帶有調料的湯慢慢的喝進甲魚的身體裡面， 水越滾甲魚就會在鍋裡痛苦的翻滾， 最後甲魚熟時， 甲魚的內外都有湯的味道， 據說鮮美無比。
澆驢肉
先把活驢放在固定的地方， 然後顧客想吃那一部分的肉，
這道菜的特色不是多好吃， 純粹就是為了看如何澆驢和驢因痛苦而面目猙獰慘叫的表情。
猴腦
一個中間留有洞的圓桌， 幾個人圍桌而做， 中間的洞正好蓉下一隻猴子的頭伸出， 專門食用的猴子頭都比較大。 猴子的頭頂從桌子洞中伸出， 然後用工具固定， 然後用專門的鐵錘敲掉頭蓋骨， 猴子的腦部就完全裸露在食客的面前， 當湯勺伸向紅白相間的猴腦， 垂死的猴子一聲慘叫， 就開始生吃猴腦的序幕拉開了。
炭燒乳羊
將即將待產的母羊活著放進炭中燒烤， 等羊烤熟後開膛取出裡邊的小羊羔食用。