包餃子剩了肉餡， 吃火鍋剩了鵪鶉蛋， 把兩者結合起來， 就誕生了今天的新菜——金銀鵪鶉蛋！
做法很簡單，
炸好再做糖醋汁即可，
我們一起來做吧！
肉餡加鹽， 胡椒粉， 糖， 生抽攪拌均勻，
澱粉加水攪拌成有粘稠度的水澱粉， 加入肉餡中， 不斷攪拌上勁。
鵪鶉蛋煮熟去殼， 加一勺玉米澱粉， 拌勻。 這樣可以把肉餡蘸上。 像包湯圓一樣用肉餡包住鵪鶉蛋。
鍋裡放油， 等油溫5成熱放入金鵪鶉蛋用中火炸成金黃色。
撈出來， 等油溫上到7成熱， 再放進去複炸幾十秒即可。 這樣金鵪鶉蛋的殼比較脆。
把剩下的鵪鶉蛋放進去炸至表皮起泡撈出來， 這就是銀鵪鶉蛋。
鍋裡放半小碗水煮開， 加番茄醬， 糖， 醋， 生抽， 鹽調成糖醋汁煮開， 放入金銀鵪鶉蛋， 煮開後用水澱粉勾芡。
出鍋撒蔥花即可。
黃黃原創，歡迎交流美食心得！
出鍋撒蔥花即可。
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