【雪菜肉沫炒飯】
原料：醃雪裡蕻、剩米飯、豬瘦肉餡、蔥、食用油、生抽；
做法：
1、先把醃雪裡蕻用清水清洗幾遍，
把鹹味洗去一些；
2、把雪裡蕻切碎，
3、炒鍋上火燒熱， 放入食用油， 油溫後把蔥花放進去炒香；
4、放入拌好的瘦肉餡， 翻炒變色；
5、放入切碎的雪裡蕻， 繼續翻炒；
6、最後放進剩米飯， 剩米飯隔夜後會有些結塊， 可以提前在小盆裡用勺壓散， 再倒進鍋裡， 這樣比較好翻炒；
7、翻炒均勻就可以了出鍋裝盤了；這樣一份炒飯鹹香可口， 米飯顆粒分明， 醃過的雪裡蕻口感脆嫩， 再配上嫩嫩的瘦肉， 口感相當好了。 這一份根本不夠吃， 再來一碗才行。
【豇豆豬肉炒飯】
原料：豇豆一小把、豬瘦肉一小塊、洋蔥一小塊、剩米飯一碗、食用油、生抽醬油；
做法：
1、把豬瘦肉切成小塊，
豇豆和洋蔥切碎；
2、豬瘦肉用生抽醬油醃一下；
3、炒鍋上火燒熱，
放入食用油，
下洋蔥炒香；
4、放進豬肉炒變色；
5、再放進豇豆翻炒至熟；
6、再把米飯放進去翻炒均勻；
7、如果喜歡顏色重的話，
可以再放點生抽醬油，
醬油的鹹味已足夠，
所以就不用再放鹽了；
8、豇豆炒飯就做好了，
這個炒飯是在醬油炒飯的基礎上發展出來的，
我覺得愛吃醬油炒飯的人應該都會喜歡吃這個豇豆炒飯的。
【咖喱炒飯】
原料：剩米飯1大碗、雞蛋2個、青菜1小把、香蔥、胡蘿蔔、咖喱半塊、食用油；
1、青菜洗淨切碎、胡蘿蔔去皮切碎、香蔥切碎；
2、炒鍋上火燒熱，
放少許食用油，
放一部分的香蔥碎炒香；
3、放進胡蘿蔔碎炒香；
4、放入打散的雞蛋液；
5、翻炒成碎塊後盛出備用；
6、炒鍋再放入少量的食用油，
7、放進米飯， 翻炒均勻， 使米粒裹滿咖喱醬；
8、放入青菜碎翻炒；
9、再把之前炒好的胡蘿蔔雞蛋放進去翻炒均勻， 使咖喱醬均勻即可；
10、炒好的咖喱飯；
【香菇醬豌豆炒飯】
原料：剩米飯一盤、豌豆適量、香菇醬一大勺（奧爾良口味）、食用油、鹽；
製作過程：
1、炒鍋上火燒熱，
放入食用油，
油溫熱後再放進豌豆粒，
炒到豌豆成熟即可，
豌豆很好熟的；
2、再把剩米飯倒進鍋裡，
一起翻炒；
3、剩米飯翻炒均勻，
白綠相間，
還是很漂亮的；
4、倒進一大勺奧爾良口味的香菇醬進去，
醬裡有香菇還有紅油，
顏色立刻就上來了；
5、快速的翻炒均勻，
香菇醬本身是鹹味的，
但炒在米飯裡以後鹹味還是差一點的，
所以再加點鹽補充一下；翻炒均勻後就可以出鍋了；
6、裝盤，
上桌，
一份誘人的奧爾良香菇醬豌豆炒飯就做好了。
【烤羊肉炒飯】
原料：打包回來的烤羊肉、胡蘿蔔、青椒、隔夜米飯、鹽、食用油；
具體做法：
1、把打包回來的烤全羊的羊肉切成小塊，胡蘿蔔去皮切小塊，青椒切小塊，大小看自己喜歡就好，不要太大，小點兒方便吃。
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把胡蘿蔔放進去炒一會兒；
3、再把羊肉塊放進去翻炒，還能把烤羊肉裡的羊油炒出來一部分；
4、再放進隔夜米飯，隔夜米飯有些發硬，最好在入鍋前用手捏碎，會方便翻炒；
5、翻炒均勻後放進青椒塊，再加入鹽調味。需要注意，因為烤羊肉已經是有鹽的了，這裡再放鹽就要少一點，以免太鹹。
6、一份好吃的羊肉炒飯就出鍋了。看起來還不錯吧。黃綠相間，散發著烤羊肉的香味。非常好吃！
胡蘿蔔、青椒都是很好的炒飯配菜，色彩鮮豔營養又豐富，這麼做也能吸引家裡的小朋友多吃一點蔬菜，所以我家不管是做哪一種炒飯，都會加一點青椒和胡蘿蔔在裡面的。
【蛋炒飯】
原料：剩米飯一碗、雞蛋2個、香蔥少許、豌豆一把、鹽、食用油；
做法：
1、準備原料。香蔥洗淨切碎，剩米飯隔夜後會發硬結塊，最好先捏碎。我這詞用的剩米飯是加了甜玉米粒煮的飯。
2、炒鍋上火燒熱，放油，炸香蔥花；
3、放豌豆進去炒熟；
4、把米飯倒進鍋裡翻炒，使米飯均勻的沾上油；
5、雞蛋敲破，也可以把蛋液倒進碗裡；
6、將蛋液淋在米飯上，然後快速的翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋；
7、一份裹著蛋香味的蛋炒飯就可以裝盤開吃啦！
這種做法是先炒米飯，將蛋液淋在米飯上，使蛋液裹住飯粒，這種做法最簡單最省事，材料也是最普通的，但卻是我最喜歡吃的！
【烤羊肉炒飯】
原料：打包回來的烤羊肉、胡蘿蔔、青椒、隔夜米飯、鹽、食用油；
具體做法：
1、把打包回來的烤全羊的羊肉切成小塊，胡蘿蔔去皮切小塊，青椒切小塊，大小看自己喜歡就好，不要太大，小點兒方便吃。
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把胡蘿蔔放進去炒一會兒；
3、再把羊肉塊放進去翻炒，還能把烤羊肉裡的羊油炒出來一部分；
4、再放進隔夜米飯，隔夜米飯有些發硬，最好在入鍋前用手捏碎，會方便翻炒；
5、翻炒均勻後放進青椒塊，再加入鹽調味。需要注意，因為烤羊肉已經是有鹽的了，這裡再放鹽就要少一點，以免太鹹。
6、一份好吃的羊肉炒飯就出鍋了。看起來還不錯吧。黃綠相間，散發著烤羊肉的香味。非常好吃！
胡蘿蔔、青椒都是很好的炒飯配菜，色彩鮮豔營養又豐富，這麼做也能吸引家裡的小朋友多吃一點蔬菜，所以我家不管是做哪一種炒飯，都會加一點青椒和胡蘿蔔在裡面的。
【蛋炒飯】
原料：剩米飯一碗、雞蛋2個、香蔥少許、豌豆一把、鹽、食用油；
做法：
1、準備原料。香蔥洗淨切碎，剩米飯隔夜後會發硬結塊，最好先捏碎。我這詞用的剩米飯是加了甜玉米粒煮的飯。
2、炒鍋上火燒熱，放油，炸香蔥花；
3、放豌豆進去炒熟；
4、把米飯倒進鍋裡翻炒，使米飯均勻的沾上油；
5、雞蛋敲破，也可以把蛋液倒進碗裡；
6、將蛋液淋在米飯上，然後快速的翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋；
7、一份裹著蛋香味的蛋炒飯就可以裝盤開吃啦！
這種做法是先炒米飯，將蛋液淋在米飯上，使蛋液裹住飯粒，這種做法最簡單最省事，材料也是最普通的，但卻是我最喜歡吃的！