鳳梨是個神奇的水果~
生吃酸甜可口汁水豐富，
做成甜品甜甜蜜蜜，
做成菜竟然也好不違和！
SO~
準備好和鳳梨來一場吃貨大冒險了嗎？！
❤ 這椰絲鳳梨包
12個老式麵包、80g無鹽黃油、120g椰絲、
600g鳳梨（切小塊）、50g糖、120g椰子片、
30g黃油（融化）、100g糖、30g-50g鳳梨汁、
30ml椰汁、50g夏威夷果（切碎）
1、烤箱預熱至180℃， 烤盤刷油
2、麵包從中間切開， 不要切斷
3、無鹽黃油、鳳梨、椰子片混合均勻， 取適量混合物塞入麵包， 烤約10-12分鐘，
取出， 刷上黃油
4、碗中加糖、鳳梨汁、椰汁、椰絲、夏威夷果， 攪拌均勻， 澆在烤好的麵包上即可享受
❤ 鳳梨甜甜圈
140g麵粉、120g紅糖、3g鹽、
5g發酵粉、3g肉桂粉、80ml牛奶、
80ml鳳梨汁、5ml香草精、40g黃油（融化）、
1個雞蛋、6片鳳梨（鳳梨罐頭）、80g紅糖
1、烤箱預熱至180℃；用廚房用紙將鳳梨片水分吸幹， 放入鍋中油炸， 備用
2、碗中加牛奶、鳳梨汁、香草精、黃油、雞蛋， 攪拌均勻
3、另取一碗， 加麵粉、紅糖、鹽、發酵粉、肉桂粉， 攪拌均勻， 慢慢加入步驟2的混合物， 不要加多了
4、模具底部均勻鋪上紅糖， 鳳梨片放入模具， 倒入適量麵糊， 模具不要全滿， 3/4即可， 烤約8-10分鐘， 取出冷卻
❤ 鳳梨軟糖
400g糖、120g無鹽黃油、180g重奶油、
500g白巧克力、10g鳳梨汁、200g棉花糖霜、
60g蛋糕粉、300g鳳梨適量櫻桃（對切）
1、中火， 碗中加糖、黃油、重奶油， 攪拌， 煮沸， 煮7-10分鐘
2、加入白巧克力， 拌勻， 融化
3、加入鳳梨汁， 蛋糕粉， 攪拌
4、再加入棉花糖霜、鳳梨， 攪拌均勻
5、烤盤鋪上烘焙紙， 混合物倒入烤盤， 刮刀抹平， 放上櫻桃
6、放入冰箱， 冷藏直到凝固，
❤ 泰式鳳梨炒飯
1個鳳梨、4個洋蔥（切丁）、3瓣大蒜（切末）、
2個雞蛋、500g米飯、80g腰果仁、
15g椰奶、15g醬油、適量油、
適量胡蘿蔔（切丁）、適量豌豆、適量鹽、
適量黑胡椒粉、適量薑粉、適量蔥花、適量辣椒
1、烤箱預熱至190℃；如圖， 將鳳梨果肉與果皮分離
2、用錫紙包裹鳳梨葉， 放入烤箱， 烤約5分鐘， 使表面水分基本烤幹
3、鍋大火熱油， 加洋蔥、大蒜， 爆香；加入雞蛋、米飯、胡蘿蔔、豌豆、鹽、薑粉、辣椒， 大火炒5-10分鐘
4、繼續加入鳳梨果肉、腰果仁、椰奶、醬油， 攪拌均勻後盛入鳳梨殼中， 烤約10分鐘， 放上蔥花即可享用
❤ 鳳梨培根卷
250g培根（切適量長度， 能包住鳳梨肉即可）、
600g鳳梨（切小塊， 瀝幹表面水分）、100g紅糖、
120g蛋黃醬、60g辣椒醬、
1、烤箱預熱至175℃；製作醬料：紅糖、蛋黃醬和辣椒醬混合均勻
2、培根卷住鳳梨肉， 介面處用牙籤固定， 倒入混合的醬料中， 充分蘸取醬料
3、將混合醬料的培根鳳梨卷放入烤箱， 烤約25分鐘即可
❤ 鳳梨雞肉串
900雞肉（切小塊）、600g鳳梨（切小片）、
適量鹽、適量黑胡椒粉、適量油
80g燒烤醬、適量香菜
1、鍋熱油， 加雞肉、鹽、黑胡椒粉， 炒熟， 盛出， 備用
2、鳳梨切塊， 將雞肉、鳳梨穿在竹簽上， 刷上燒烤醬， 香菜裝飾即可享用