醬油炒飯就是一道很家常主食炒飯， 是一道最普通也是最有味道的“回憶”。 小時候， 我特別愛吃醬油炒飯， 總覺得那
天底下最好吃的食物。 記得每每有隔天剩下的米飯， 吵著媽媽總是要給我弄醬油炒飯， 而我每次就想跟屁蟲似的圍著媽
媽打轉， 想在第一時間吃到那香噴噴的炒飯。 現在出門在外， 最懷念的也就是媽媽做的那很普通的炒飯了~
提示：
米飯最好用隔夜飯或者冷藏， 熱的米飯水飯太大不好炒， 提前用醬油把飯拌一下， 可以保證炒飯顏色均勻漂亮。 有豬油的話最好用豬油會更香。 炒的過程無需再加鹽， 醬油本身含鹽， 咸度正好。
秘訣：
一要高溫。 高溫炒出的米飯才不會粘鍋， 而且高溫炒出的米飯比較軟容易讓米粒呈顆粒鬆散狀。 二是大火快炒，飯粒較容易炒透，慢炒容易把飯炒老了。
二是大火快炒，飯粒較容易炒透，慢炒容易把飯炒老了。