原料：洋蔥頭切絲， 雞腿煮熟後去骨撕成絲， 番茄醬， 土豆， 鹽， 糖， 雞精。
鍋裡放油， 將洋蔥絲炸至金黃色。
放兩勺番茄醬， 炒勻， 將雞絲倒入， 翻炒一下， 加鹽， 少許糖， 雞精， 關火。
另取一鍋， 加水燒開， 水里加點鹽， 把義大利通心面放進去， 煮到顏色變白， 斷生就行。
倒入筐中控水， 用冷水沖洗一下， 再加少量植物油拌一下， 這樣燜出來的面不會粘連。
鍋洗乾淨， 放少量的油， 將土豆切片， 鋪在鍋底。
土豆片上鋪一層通心面， 面上鋪一層雞絲。
再來一層面， 一層雞絲， 一層面， 一層雞絲， 隨便加幾層都行啊， 只要鍋夠大。
蓋上鍋蓋，伊朗主婦家裡都有鍋蓋套，目的是不讓水蒸氣回流到面裡，我沒有那玩意兒，就用一塊布代替了。小火燜40到50分鐘。
好了，可以上桌了！用土豆片做成的鍋巴顏色金黃，又香又脆，通心面也是又香又糯，帶有雞肉的鮮美，茄汁的酸甜。
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作者maryam
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