我愛吃桃子。
桃子是三伏天最後的春意。 她把春風、春雨、春花和春情打包， 一股腦塞進自己肚子裡。 殺入桃皮， 大口咬下， 桃汁打在臉上，
桃子也分很多種， 這種在中國古代就盛產的本土水果， 有人喜歡吃爽脆的；有人喜歡吃綿軟的；有人喜歡吃果肉離核的；有人喜歡吃果皮香甜的。 “桃養人， 杏傷人， 李子樹下埋死人”， 大家都愛吃桃， 卻往往吃得稀裡糊塗。
大口君也有這個疑慮。 白桃水蜜桃長得類似口感卻天差地別， 帶皮不帶皮離核不離核講究也很多。 上周， 大口君與小夥伴們吃了整整30斤桃子， 終於總結出這麼一篇“夏天吃桃指南”！
目錄
1 | 桃子極簡史
從中國到外國
2 | 桃子的分類
大桃：北方白桃
大桃：南方水蜜桃
蟠桃
油桃
黃桃
3 | 簡明購桃指南
8款桃子打分
桃子推薦指南
水果攤買桃指南
1 | 桃子極簡史
中國是桃子的故鄉。
到了西元前二世紀左右， 桃子沿著絲綢之路開始傳播到波斯， 再逐漸傳入希臘、羅馬、法國、德國、西班牙、葡萄牙等國， 並帶入美洲大陸。 時至今日， 美國已經成為了世界上最大的桃果生產國之一了。
孫悟空：擦擦就開始吃！
在中國， 桃子有長壽、健康、生育的寓意。 桃子是神仙的食物， 《西遊記》裡王母娘娘大壽時開“蟠桃大會”宴請眾仙吃桃， 她在天宮的蟠桃園有三千六百株蟠桃樹， 前面一千二百株， 花果微小， 三千年一熟， 人吃了成仙得道；中間一千二百株， 六千年一熟， 人吃了霞舉飛升， 長生不老；後面一千二百株， 紫紋細核， 九千年一熟， 人吃了與天地齊壽， 日月同庚。 最後這蟠桃園大半的果實被孫悟空偷吃， 時至今日， 他的子子孫孫們愛吃桃這一印象仍深入人心。
2 | 桃子的分類
大體而言，
大桃、蟠桃、黃桃、油桃， 大桃又分為北方的白桃和南方的水蜜桃
為了搞清楚各類桃子的區別， 而北京水果攤上桃子品種又比較少， 大口君在電商平臺上一下子買了8款桃子：
平谷大桃、平谷蟠桃、龍泉驛水蜜桃和陽山水蜜桃來自生鮮平臺本來生活；
白油桃、黃油桃和黃蟠桃來自生鮮平臺春播；
奉化水蜜桃來自台州餐廳新榮記。
嗝～好飽
3 | 北方白桃
北方白桃， 顧名思義， 因為果肉呈白色而得名， 最常見的就是咱們北京的平谷大桃， 主要品種有大久保、綠化久、14號等。
大口組這次吃了一款平谷大桃14號。 從外形上看， 桃子呈心形， 渾圓帶尖頭。 外皮粉中帶白， 色澤均勻， 剖開後果肉色白。 捧在手上， 整顆桃捏起來偏硬， 用手從中間一掰， 桃肉和桃核俐落分離——是只標準的離核桃。
咬一口，發現果肉的口感是面的，並不覺得很脆。酸甜味道平衡，都不突出。離核硬桃黨可能會喜歡它，炎熱的夏天冰一會兒拿出來吃會很享受。
4 | 水蜜桃
南方水蜜桃白裡透紅，軟而多汁，著名產地有無錫陽山、上海南匯、四川龍泉、寧波奉化等。雖和北方白桃同屬一類，但這對同胞姐妹，性情卻頗為不同。如果說北方白桃是瀟灑俐落的北方姑娘，那南方水蜜桃就是江南水鄉的閨閣少女。
大口組這次收集了三種水蜜桃，為著名的無錫陽山水蜜桃、寧波奉化水蜜桃和四川龍泉驛水蜜桃。三者雖果型略微相異，但果肉都細膩柔軟，桃核不離肉，外殼生有絨毛，且帶著撲鼻而來的甜香，這是北方白桃所沒有的。
陽山水蜜桃，桃子中的“傻白甜”，體型較大而偏圓，底色白黃透粉。托在手中，只覺得扎實綿軟，絨毛略微扎手。
切下時，感覺桃肉細膩柔滑，咬一口，汁水四溢，果肉香甜柔軟，讓人直呼：“哇這個桃子真好吃！”。但因為幾乎沒有足夠的酸度支撐，會覺得味覺上不夠豐富。外皮粗糙，可以用手直接剝離桃肉。
奉化水蜜桃，則更是村中淳樸的小姑娘，帶著泥土的香氣，體型較小，多見細小紅色和褐色斑點，絨毛細小不扎手。
咬一口，瞬間嘗到驚豔的香濃果味，甜度很高，且不只有甜，汁水中輕微的酸度也能夠豐富味覺。果皮比較厚，也可以輕鬆剝離果肉。
龍泉驛水蜜桃，外形紅黃各占一半，與奉化桃大小相近，核大。相比於另外兩款水蜜桃，龍泉水蜜桃的硬度普遍更高一些，果肉依舊順滑細膩。
總體而言，南方水蜜桃相比北方白桃更加“粗”皮而嫩肉，擁有細膩而柔軟的果肉，汁水也更加豐富。不過一般都是粘核桃，沉迷掰開桃再吃的“離核”黨，可能不會十分心儀水蜜桃。
5 | 蟠桃
蟠桃在《西遊記》中擔當了“重要道具”，這個扁圓可愛的“非典型”桃子，因此打破疆界盛名遠傳。它們頂部凹陷形成一個小窩，形美、色豔。主要產地集中在北方，有新疆、北京、河北、山東、甘肅等地，以新疆的蟠桃最為有名。
這次，我們買到了兩種顏值頗高的蟠桃，分別是平谷的紅蟠桃和山東沂蒙山的金黃蟠桃。
紅蟠桃，扁平嬌小，外皮粉中帶淺黃，剖開之後果肉色白。托在手中，只覺得整顆果子捏起來很軟。
入口只覺得果肉細膩，柔滑僅次於水蜜桃。入口感覺酸甜適中，是軟桃中口味溫和的一款，卻略顯個性不足，並不出挑。
金黃蟠桃，外形大多比紅蟠桃大，通體呈金黃色，非常貌美。質地硬而脆，切開時，感覺果肉雖細膩，但汁水並不十分豐富。
金黃蟠桃吃著脆甜，但回味有一些酸，而且水分過少，算是此次吃到的幾款桃子中最硬的一款。除非是忠實脆桃派，否則可能不會中意它。
總體而言，蟠桃的汁水含量介於南方水蜜桃與北方白桃之間，長相大多可愛喜人，不離核，酸甜度都很柔和，雖口味上缺少個性，但也不會讓人失望。
6 | 油桃
油桃，其實學名不叫“桃”，而叫“桃駁李”，被認為是李子和桃嫁接而成的品種。外表如李子般無毛而光滑油亮，但味道和口感都與桃子無二。油桃主要產於北方，與蟠桃重疊，以河北、北京、山東等北方地區為主。
此次我們品嘗了兩種平谷油桃，分別以果肉顏色分為白油桃和黃油桃。本以為這兩款桃子同產一地又外形相近，卻發現滋味大有不同。
白油桃，果皮光滑，是漂亮的玫瑰色，果肉呈白色。放在手中，只覺得硬度較高，但切開時，發覺內部非常柔軟，果肉滑膩。
咬一口，感覺果香很濃，但又不全是桃子的香味，似乎還有蘋果的香氣。甜度較高，且和酸度搭配得很好，口味非常討喜。
黃油桃，果皮整體為深紅色，果肉呈黃色，紅紋斑駁，剖面很是美貌。掰開時，發覺黃油桃比較“表裡如一”，即內部和外部一樣脆硬，但果肉細膩。
品嘗時，發覺雖不比白油桃甜，但依然甜酸適口，而且果肉帶著奇妙的花香味，似是茉莉的清香。
總體而言，油桃幾乎都離核，掰桃愛好者們應該非常喜歡。甜度比北方白桃高，但比水蜜桃略低，但脆甜的口感也會滿足脆桃黨的要求。推薦的吃法是，不去皮，切成月牙形，一片片拿起來從心開始咬，吃到果皮會嘗到皮的汁水和果香。
7 | 黃桃
黃桃，果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，主要產于江滬浙一帶，湖南也有。黃桃比較軟嫩不便長途運輸，且滋味略酸，除了產地周邊地區賣一賣，多數以罐頭的形式流通。這次大口組以新鮮桃子為主，所以沒有進行評測。
8 | 簡明購桃指南
最後，大口組為大家奉上一份購桃指南，首先，我們將8款桃子按水分，甜度，酸度，香氣，果味打分，大家喜歡吃酸吃甜買桃子時一目了然。
其次，我們將愛桃之人分為七個流派：脆桃黨、軟桃黨、果味愛好者、離核星人、剝皮星人、帶皮吃星人和外貌協會，大家直接按圖索驥就能挑選到你喜歡吃的桃子。
本文轉自：一大口美食榜
（laiyidakou）
作者：大口君
部分圖片來源於網路
咬一口，發現果肉的口感是面的，並不覺得很脆。酸甜味道平衡，都不突出。離核硬桃黨可能會喜歡它，炎熱的夏天冰一會兒拿出來吃會很享受。
4 | 水蜜桃
南方水蜜桃白裡透紅，軟而多汁，著名產地有無錫陽山、上海南匯、四川龍泉、寧波奉化等。雖和北方白桃同屬一類，但這對同胞姐妹，性情卻頗為不同。如果說北方白桃是瀟灑俐落的北方姑娘，那南方水蜜桃就是江南水鄉的閨閣少女。
大口組這次收集了三種水蜜桃，為著名的無錫陽山水蜜桃、寧波奉化水蜜桃和四川龍泉驛水蜜桃。三者雖果型略微相異，但果肉都細膩柔軟，桃核不離肉，外殼生有絨毛，且帶著撲鼻而來的甜香，這是北方白桃所沒有的。
陽山水蜜桃，桃子中的“傻白甜”，體型較大而偏圓，底色白黃透粉。托在手中，只覺得扎實綿軟，絨毛略微扎手。
切下時，感覺桃肉細膩柔滑，咬一口，汁水四溢，果肉香甜柔軟，讓人直呼：“哇這個桃子真好吃！”。但因為幾乎沒有足夠的酸度支撐，會覺得味覺上不夠豐富。外皮粗糙，可以用手直接剝離桃肉。
奉化水蜜桃，則更是村中淳樸的小姑娘，帶著泥土的香氣，體型較小，多見細小紅色和褐色斑點，絨毛細小不扎手。
咬一口，瞬間嘗到驚豔的香濃果味，甜度很高，且不只有甜，汁水中輕微的酸度也能夠豐富味覺。果皮比較厚，也可以輕鬆剝離果肉。
龍泉驛水蜜桃，外形紅黃各占一半，與奉化桃大小相近，核大。相比於另外兩款水蜜桃，龍泉水蜜桃的硬度普遍更高一些，果肉依舊順滑細膩。
總體而言，南方水蜜桃相比北方白桃更加“粗”皮而嫩肉，擁有細膩而柔軟的果肉，汁水也更加豐富。不過一般都是粘核桃，沉迷掰開桃再吃的“離核”黨，可能不會十分心儀水蜜桃。
5 | 蟠桃
蟠桃在《西遊記》中擔當了“重要道具”，這個扁圓可愛的“非典型”桃子，因此打破疆界盛名遠傳。它們頂部凹陷形成一個小窩，形美、色豔。主要產地集中在北方，有新疆、北京、河北、山東、甘肅等地，以新疆的蟠桃最為有名。
這次，我們買到了兩種顏值頗高的蟠桃，分別是平谷的紅蟠桃和山東沂蒙山的金黃蟠桃。
紅蟠桃，扁平嬌小，外皮粉中帶淺黃，剖開之後果肉色白。托在手中，只覺得整顆果子捏起來很軟。
入口只覺得果肉細膩，柔滑僅次於水蜜桃。入口感覺酸甜適中，是軟桃中口味溫和的一款，卻略顯個性不足，並不出挑。
金黃蟠桃，外形大多比紅蟠桃大，通體呈金黃色，非常貌美。質地硬而脆，切開時，感覺果肉雖細膩，但汁水並不十分豐富。
金黃蟠桃吃著脆甜，但回味有一些酸，而且水分過少，算是此次吃到的幾款桃子中最硬的一款。除非是忠實脆桃派，否則可能不會中意它。
總體而言，蟠桃的汁水含量介於南方水蜜桃與北方白桃之間，長相大多可愛喜人，不離核，酸甜度都很柔和，雖口味上缺少個性，但也不會讓人失望。
6 | 油桃
油桃，其實學名不叫“桃”，而叫“桃駁李”，被認為是李子和桃嫁接而成的品種。外表如李子般無毛而光滑油亮，但味道和口感都與桃子無二。油桃主要產於北方，與蟠桃重疊，以河北、北京、山東等北方地區為主。
此次我們品嘗了兩種平谷油桃，分別以果肉顏色分為白油桃和黃油桃。本以為這兩款桃子同產一地又外形相近，卻發現滋味大有不同。
白油桃，果皮光滑，是漂亮的玫瑰色，果肉呈白色。放在手中，只覺得硬度較高，但切開時，發覺內部非常柔軟，果肉滑膩。
咬一口，感覺果香很濃，但又不全是桃子的香味，似乎還有蘋果的香氣。甜度較高，且和酸度搭配得很好，口味非常討喜。
黃油桃，果皮整體為深紅色，果肉呈黃色，紅紋斑駁，剖面很是美貌。掰開時，發覺黃油桃比較“表裡如一”，即內部和外部一樣脆硬，但果肉細膩。
品嘗時，發覺雖不比白油桃甜，但依然甜酸適口，而且果肉帶著奇妙的花香味，似是茉莉的清香。
總體而言，油桃幾乎都離核，掰桃愛好者們應該非常喜歡。甜度比北方白桃高，但比水蜜桃略低，但脆甜的口感也會滿足脆桃黨的要求。推薦的吃法是，不去皮，切成月牙形，一片片拿起來從心開始咬，吃到果皮會嘗到皮的汁水和果香。
7 | 黃桃
黃桃，果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，主要產于江滬浙一帶，湖南也有。黃桃比較軟嫩不便長途運輸，且滋味略酸，除了產地周邊地區賣一賣，多數以罐頭的形式流通。這次大口組以新鮮桃子為主，所以沒有進行評測。
8 | 簡明購桃指南
最後，大口組為大家奉上一份購桃指南，首先，我們將8款桃子按水分，甜度，酸度，香氣，果味打分，大家喜歡吃酸吃甜買桃子時一目了然。
其次，我們將愛桃之人分為七個流派：脆桃黨、軟桃黨、果味愛好者、離核星人、剝皮星人、帶皮吃星人和外貌協會，大家直接按圖索驥就能挑選到你喜歡吃的桃子。
本文轉自：一大口美食榜
（laiyidakou）
作者：大口君
部分圖片來源於網路