小時候總盼望過年， 因為， 只有過年才會吃到許多好吃的。 而紅糖年糕恰恰就是只有過年才能吃到的美食。 炸得脆脆的年糕上面淋著濃郁的紅糖汁液， 烤制得噴噴香的花生碎鋪滿整個年糕面上， 咬一口， 又甜又香， 酥脆爽口， 讓人欲罷不能， 那柔韌、勁道的口感承載著年的記憶與味道， 讓很多人嚮往。
隨著時代的發展， 年糕從年俗食品慢慢地變成街頭小吃。 吃年糕成了隨時隨地的事情， 很多人對年糕情有獨鍾， 軟綿細膩， Q彈有嚼勁。 年糕的食用方法有多種， 可以煮、炒、炸、片炒、湯煮等， 且鹹甜皆宜。 常見的吃法有白菜炒年糕、毛蟹炒年糕、烤菜年糕等，
每次出去吃火鍋， 一陣海吃山喝之後， 必然來一份紅糖年糕， 外酥內軟的年糕正好給， 火辣辣的胃部一種甜蜜的撫慰， 那滋味真是太棒了！其實紅糖年糕製作很簡單的， 十分鐘就可以做成這麼美味的紅糖年糕， 再不是只有過年才能吃到的美味了。 只要你想， 隨時都可以吃到。
【紅糖年糕】
材料；
年糕 8條； 麵包糠 小半碗； 雞蛋 一個； 澱粉 一勺； 紅糖 適量； 食用油 適量。
製作方法：
材料準備。
2.將雞蛋打散， 放入澱粉， 混合均勻。 取一條年糕放蛋液裡， 滾一圈。
3.將滾了蛋液的年糕， 放麵包糠裡滾一圈。 抖去多餘的麵包糠。
4.將年糕全部裹上麵包糠。
5.紅糖加少許開水， 融化成紅糖液。
6.花生炒香， 去皮， 放保鮮袋用擀麵杖， 壓成花生碎。 這個要壓細一點。
7.鍋裡放油， 燒至7成熱， 放入年糕炸。 不斷翻面。
8.炸好的年糕， 放廚房用紙上， 吸去多餘油脂。 淋上紅糖水， 撒上花生碎。