今天偉詩分享一道來自新疆的美食， 正宗新疆大盤雞！
引用《舌尖2》裡的一段話， 大盤雞是各族群的智慧在美食上的碰撞， 川味標誌性的辣椒， 甘肅人鍾愛的土豆， 新疆人愛吃的圓蔥， 再用先炒後燉的中原做法， 讓雞肉和菜相互浸潤， 鮮美的雞湯與土豆中的澱粉形成豐盈的湯汁， 最後放入陝西特色的褲帶面， 五味俱全！
食客們可以先吃雞喝酒， 等到酒喝好了， 雞吃的差不多的時候，
今日食材
三黃雞1只， 土豆2個， 洋蔥1/2個， 青椒3-4個， 麵條適量， 大蔥1/2根， 薑5片， 大蒜4瓣；
今日輔料
桂皮1根， 八角1顆， 花椒1小撮， 幹辣椒適量， 豆瓣醬1大勺， 醬油適量，
準備工作
1、蔥薑切片， 大蒜切段， 洋蔥、土豆、青椒切塊備用；
2、三黃雞去頭去腳斬件備用；
製作方法
1、熱鍋涼油， 微微起煙， 加適量白糖翻攪至白糖融化；
2、接著倒入雞塊翻炒上色， 放入薑蒜、少許醋炒勻， 接著放入花椒粒、幹辣椒皮、八角、桂皮、醬油、豆瓣醬炒勻；
3、倒入熱水沒過食材；
4、大火煮開後，放入土豆轉小火燜煮20分鐘；
5、土豆燜熟，加鹽調味，放入青椒、洋蔥、蔥段；
6、待所有材料翻炒均勻後，再燜個3-5分鐘收下湯汁；
7、在盤裡鋪上煮好的皮帶面，雞肉盛在上面，新疆大盤雞就完成了。
偉詩心得
辣度可根據個人喜好調整，皮帶面可以買現成的寬面替代。
偉詩訂制 · 純鐵鍋
百年傳承，獨具匠心，手工冷鍛。
無塗層，不粘鍋，少油煙。
▽
長按二維碼選“識別圖中二維碼”
立即瞭解詳情
王偉詩
映客號：106045507
遼寧之聲 FM102.9
《今天吃點啥》
每天14:00-15:00
榮譽成就
國家高級烹調師、營養師、藥膳師
法國藍帶國際烹飪大師
遼寧省藥膳養生專業委員會會長
遼寧省西餐專業委員會會長
4、大火煮開後，放入土豆轉小火燜煮20分鐘；
5、土豆燜熟，加鹽調味，放入青椒、洋蔥、蔥段；
6、待所有材料翻炒均勻後，再燜個3-5分鐘收下湯汁；
7、在盤裡鋪上煮好的皮帶面，雞肉盛在上面，新疆大盤雞就完成了。
偉詩心得
辣度可根據個人喜好調整，皮帶面可以買現成的寬面替代。
偉詩訂制 · 純鐵鍋
百年傳承，獨具匠心，手工冷鍛。
無塗層，不粘鍋，少油煙。
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王偉詩
映客號：106045507
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遼寧省藥膳養生專業委員會會長
遼寧省西餐專業委員會會長