很多年前在新加坡， 一個朋友告訴我：多吃點兒“Abelmoschus esculentus”挺不錯的， 可以保護肝臟、保護腸胃、防癌、降血糖、補鈣、補腎， 還有減肥、抗疲勞、抗衰老、美容養顏的功效。
我問她什麼是“Abelmoschus esculentus”？
她說：就是“黃秋葵”啊！
黃秋葵其實是綠色的。 記得回國時我帶了一些黃秋葵送給我爸媽。 我媽炒了一盤子， 一邊吃一邊說：外國的辣椒怎麼不辣啊？我說：媽， 那不是辣椒， 是秋葵……
大家聽了是不是想笑啊？還真別笑， 那些年的中國民間幾乎都沒有見過秋葵， 即使在國外也常常被當配菜使用， 不做主菜用。
後來秋葵慢慢風靡到了中國， 很多人都會用水煮熟後沾芥末（辣根兒）吃，
首先切蒜片， 擱置15分鐘。
將洗乾淨的秋葵用開水燙2-3分鐘
去頭去尾
然後切成條
鐵鍋裡倒油適量
小火炸蒜瓣和幹紅辣椒
倒入豆瓣醬
攪拌均勻，炸30秒
倒入秋葵，改大火爆炒3分鐘
加鹽出鍋
配上幾片粗糧饅頭
可以把秋葵夾到饅頭片裡吃
不但營養豐富，吃起來也是香味獨特、脆嫩多汁啊
攪拌均勻，炸30秒
倒入秋葵，改大火爆炒3分鐘
加鹽出鍋
配上幾片粗糧饅頭
可以把秋葵夾到饅頭片裡吃
不但營養豐富，吃起來也是香味獨特、脆嫩多汁啊