薄荷， 中國常用中藥之一， 用藥歷史可以追溯到一千多年前。 具有醫用與食用雙重功能。 中醫認為薄荷：“性涼味辛， 有宣散風熱、淸頭目、透疹之功“。
薄荷含有薄荷成分的飲料時能興奮大腦、促進血液迴圈、發汗，
可以用於解暑解熱。
薄荷裡面含有薄荷醇等因數，
會讓人的皮膚產生清涼的作用，
因此可以消炎鎮痛、止癢解毒和疏散風熱。
薄荷入茶飲， 可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣， 改善感冐發燒、咽喉、腫痛， 及皮膚瘙癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘等症狀， 可以緩和頭痛， 促進新陳代謝， 對於呼吸道的發炎症狀有治療作用；
薄荷降低血壓、滋補心臟。 其淸涼香氣， 還可平緩緊張的情緒， 使身心歡愉、幫助入眠。 經常吃薄荷葉做的食物， 對於膽、肝都具有良好的保護作用， 可以用於治療胃潰瘍。 薄荷葉中還含有抗炎劑， 對於燒傷燙傷有奇效， 不但讓人不那麼灼熱難受， 而且可以防止炎症擴散。
薄荷有幾種常用的食用方法。
薄荷茶
把薄荷用開水沖服， 有疏風清熱， 清熱利尿的作用
薄荷酒
取薄荷油10g， 米酒50ml， 黃酒0.05L， 將三種材料兌在一起空腹飲用。 薄荷酒有清熱解毒， 健胃清咽的功效。
薄荷湯
將薄荷葉洗淨切碎， 用開水過一遍水後， 放入自己調味好的湯中。 有神清氣爽， 解毒敗火的功效。
薄荷粥
取鮮薄荷30g（幹薄荷15g）用1L清水煮成汁， 再加入150g梗米中熬成粥即可食用。