我從小到那就喜歡吃排骨， 小的時候我媽常給我做排骨燉豆角， 我每次都吃得滿臉都是油， 像個小花貓。 現在我已為人母， 女兒和我一樣喜歡吃排骨， 我做過燉排骨、紅燒排骨等等但是可能是年紀還小的原因， 女兒對於甜食有著執著的喜愛， 她對糖醋排骨非常愛吃。 所以我做糖醋排骨的手藝就更加精湛一些。
孩子喜歡吃的緣故， 我通常會選擇淨排， 這樣她吃起來不費牙齒， 切成長度3釐米左右的小塊。 然後放入開水鍋中燙一遍， 在燒開水的時候我在裡面加入了蔥、薑、料酒、鹽等調料這樣會更好吃一些。
然後燙過一遍的排骨盛到碗中， 也將水中的調料撈出一些一起放入碗中放到蒸鍋中蒸
上30分鐘左右， 這時候排骨已經有七八分熟了。
然後調汁， 我做的糖醋汁是用糖、醋、料酒、醬油調製而成。
現在鍋裡放入少許油、然後油熱了之後放入蒸好的排骨煸炒， 炒到排骨的表面呈現金黃色就可以撈出來了， 然後我們排骨的油瀝幹。
然後將鍋刷乾淨， 另外預熱放入之前調好的湯汁， 熱了之後放入炒過的排骨。 然後繼續用小火加熱， 慢慢收汁。 在這個過程中我們可以常一下味道， 適當的放入一些調味料。 然後汁液收的差不多了就可以收鍋了。
這道糖醋小排骨孩子很喜歡吃， 我通常會在上面撒一些芝麻， 這樣孩子啃起來的味道會更香一些。