混合可哥粉， 加入巧克力塊， 再以酸梅的酸味與甜味和苦味對比， 這款內軟的歐式麵包， 有特別風味。
材料
第一部分：麵包粉175克、中種麵團30克、可哥粉18克、牛油15克、即發酵母3克、鹽4克、糖4克、水130克。
第二部分：巧克力40克、酸梅碎適量。
做法
·混合第一部分材料， 用攪拌機混合攪拌， 到麵團呈現出薄膜狀態。
·將麵團整圓， 蓋上保鮮紙， 進行初步發酵， 大約40至50分鐘。
·發酵後的麵團， 用手掌輕壓， 排出部分空氣。
·將第二部分材料（巧克力及酸梅碎）混合到麵團裡， 整圓， 讓麵團鬆懈10至15分鐘。
·將麵團整成橄欖形， 放在鋪了烘焙紙的烤盤上，
·在發酵完成的麵團上噴水。
·將麵團放入預熱至220攝氏度的烤箱， 然後將烤箱溫度減低到200攝氏度， 烤約30至35分鐘。
巧克力酸梅麵包，
看起來像歐式麵包，
實際上是軟麵包