炎炎夏日， 空調wifi西瓜雖然是標配， 但最讓妹子們滿足的一定是霜淇淋， 這沒人有異議吧？
即使是冬天， 我也會偶爾去買霜淇淋吃。
以往每年都是抹茶味的， 今天嘗試自己做了榴槤霜淇淋， 沒想到味道超好。
雖然不知道哈根達斯有沒有榴槤味霜淇淋， 但是如果有的話我也不會去買， 因為這個霜淇淋真的太好吃了！
榴槤大概不是對所有小夥伴都友好， 所以文末我會放上抹茶霜淇淋的大致做法。
好了， 進入正題。
一如既往的先上成品圖。
蛋黃：3個
榴槤肉：100g
淡奶油：200g
糖粉：30g
玉米油：10g
牛奶：10g
蛋黃、糖粉、玉米油隔水加熱， 一邊加熱一邊不停的攪拌。
沒錯！不停的！速度稍微快一點， 不然會變成蛋花。
水最好不要煮開， 感覺快開了的時候用最小火就行了。
攪到這種程度就可以了。
比較濃稠， 用蛋抽劃過容器底部的時候， 蛋黃液不會很快就流上去。
然後放在一邊冷卻， 如果等不及的話可以隔冰水讓它快速冷卻。
榴槤加牛奶打成泥。
倒進冷卻之後的蛋黃液裡攪拌均勻， 然後再倒入攪拌機裡打一下。
奶油打到7分發， 即有明顯紋路， 但還有流動性的時候， 這裡我忘了拍照。
然後把奶油倒進打好的蛋黃榴槤漿裡， 用刮刀和勻。
倒進容器裡放入冰箱冷凍，每個半小時拿出來攪拌一次，拌兩次就可以了。
容器用樂扣盒子、飯盒什麼的裝都可以，我用的是玻璃飯盒。
成品：
除了容器和勺子不是很美觀，味道真的無可挑剔。
也可以自己加點小料點綴一下哦
我雖然在減肥，但也忍不住吃了三勺。
芒果霜淇淋也可以按這個方法做，只要把榴槤換成芒果就可以。
如果做抹茶霜淇淋的話，用下面這個配方：
抹茶粉：25g（不喜歡太濃的話可以少放一點）
牛奶：160g
奶油：200g
細砂糖：40g
蛋黃：3個
區別在於牛奶要和蛋黃、糖粉一起加熱攪拌，然後放涼，加抹茶粉拌勻，其他步驟都差不多。
ps：蛋黃液越濃稠，做出來的霜淇淋越不容易起冰渣。
下圖是我上次做的抹茶霜淇淋（因為沒時間，所以冰凍後沒有攪拌過），朋友都說很好吃，但我自己不是很滿意，主要原因在於抹茶粉是當初買來練手的，不是很好。如果大家要做的話，就去買日本進口的抹茶粉吧，雖然很貴，但味道真的天壤地別。
推薦青嵐、祝白兩種抹茶粉，性價比相對來說會高一點。
倒進容器裡放入冰箱冷凍，每個半小時拿出來攪拌一次，拌兩次就可以了。
容器用樂扣盒子、飯盒什麼的裝都可以，我用的是玻璃飯盒。
成品：
除了容器和勺子不是很美觀，味道真的無可挑剔。
也可以自己加點小料點綴一下哦
我雖然在減肥，但也忍不住吃了三勺。
芒果霜淇淋也可以按這個方法做，只要把榴槤換成芒果就可以。
如果做抹茶霜淇淋的話，用下面這個配方：
抹茶粉：25g（不喜歡太濃的話可以少放一點）
牛奶：160g
奶油：200g
細砂糖：40g
蛋黃：3個
區別在於牛奶要和蛋黃、糖粉一起加熱攪拌，然後放涼，加抹茶粉拌勻，其他步驟都差不多。
ps：蛋黃液越濃稠，做出來的霜淇淋越不容易起冰渣。
下圖是我上次做的抹茶霜淇淋（因為沒時間，所以冰凍後沒有攪拌過），朋友都說很好吃，但我自己不是很滿意，主要原因在於抹茶粉是當初買來練手的，不是很好。如果大家要做的話，就去買日本進口的抹茶粉吧，雖然很貴，但味道真的天壤地別。
推薦青嵐、祝白兩種抹茶粉，性價比相對來說會高一點。