夏天快到了， 涼爽的夏日甜品開始逐漸多起來了。 今天要介紹的三款甜品， 其中有一款是用冬瓜做的哦， 沒想到吧。
先說說第一道甜品， 紅酒凍。 這款甜品比較適合朋友聚會的時候拿出來， 如琥珀般的晶瑩剔透， 像果凍般Q彈。 製作的過程也非常的簡單， 幾分鐘就可以搞定了。
原料紅酒100毫升、水400毫升、冰糖50克、檸檬汁一大勺、吉利丁片12克
做法第一步：先用冷水把吉利丁片泡軟， 同時在方形盤內鋪一層耐高溫的保鮮膜
第二步：把水倒入鍋內， 加入冰糖， 先用小火慢煮， 待冰糖溶化開， 再倒入檸檬汁繼續煮一小會兒
第三步：把泡軟的吉利丁片撈出， 擠幹水分後放入鍋內， 煮至完全化開
第四步：把紅酒倒入後， 繼續煮三到五分鐘
第五步：關火後放置一旁， 待冷卻到不燙手的時候， 倒入鋪了保鮮膜的容器內後， 繼續放置一旁冷卻
第六步：冷卻之後就可以放入冰箱的冷藏室內， 直至凝固。
提醒1：容器其實不一定非要方形的， 有現成的果凍模具， 也是可以的。
2：第四步煮的時間越久， 酒味越淡， 不喜歡酒味的可以煮久一點， 喜歡酒味的， 時間就要短一些。
3：冰糖的用量完全是本人的喜好才放50克的， 如果您喜歡吃甜一些的， 可以多放一些。
4：放保鮮膜的主要作用是方便最後取出， 不用保鮮膜的話， 取出的時候用溫水溫一下容器底部， 一般來說都可以順利取出。
第二道甜品叫桂花楊梅， 主要是5月左右楊梅也開始上市了， 而且楊梅營養價值高， 除了直接吃和釀楊梅酒以外， 拿來做甜品也是可以的哦。
原料新鮮楊梅， 糖桂花， 蜂蜜， 紅酒
後三種原料比例基本保持均等， 不需要太多， 一般一斤的楊梅， 一湯勺的量就夠了。
做法第一步：先將楊梅用水沖洗乾淨表面， 然後放入冷水中浸泡， 可以在浸泡的時候撒少許鹽， 這樣能讓楊梅更乾淨。 浸泡20分鐘後， 反復用清水沖乾淨， 保證沒有鹹味。
第二步：瀝幹水分後， 倒入保鮮盒， 然後倒入蜂蜜， 攪拌一下， 保證每顆楊梅都均勻沾滿蜂蜜， 然後醃漬半小時。
第三步：倒入糖桂花後繼續攪拌， 同樣保證楊梅均勻沾滿。
第四步：最後倒入紅酒，
1：對於酒味不太能接受的， 就把紅酒量少一點點， 蜂蜜多一些， 但紅酒不能太少， 入味會比較差的。
最後這一道甜品， 就是今天的主題了， 用冬瓜做的甜品。 適合現在這個時候做， 花不了幾分鐘， 就能做出一道集美味養顏降脂於一體的甜品來。
原料冬瓜一斤， 檸檬半個（喜歡酸味的就準備一個）， 冰糖50克， 一大碗紅酒
做法第一步：單純為了美觀的話， 可以用圓形勺挖出一個一個的小球， 多出的部分可以煮湯。 不在意造型的話， 就直接切成1到2釐米左右的方塊就行了。
第二步：把紅酒和冰糖倒入鍋中， 開中火煮， 在冰糖快要完全溶化的時候，
第三步：在冷卻的時候， 另外一個鍋內燒一些水， 能沒過切好的冬瓜就行， 燒開後倒入冬瓜， 快速焯半分鐘就撈出， 倒入涼水中降溫。
第四步：將焯好放涼的冬瓜， 放入冷卻的紅酒糖汁裡面， 再放入冰箱冰鎮三四個小時， 就可以食用了哦。
至於紅酒選擇什麼好， 基本只要百元左右的就可以了， 太便宜的， 味道會有些偏酸。 太貴的也沒必要， 如果是喝剩的話， 就無所謂啦。