炒青椒， 除去了青椒的腥味， 加上豆豉的醬香味， 青椒吃起來又辣又香， 刺激著自己的味蕾， 鹹辣夠足時， 便喝上一口潤口的白粥，
咸淡適中、回甜化渣、香味濃郁、美味可口。 青椒是餐桌上常見的菜肴， 它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍， 在蔬菜中占首位， 它所含的辣椒素能增進食欲， 幫助消化， 防止便秘。
而豆豉除有高的營養價值和食用價值外， 還有藥用功能。
聚餐的時候， 我總是受到朋友同事的邀請做豆豉炒青椒， 還沒煮好， 同事都已經被香味吸引到廚房了， 有說有笑還一邊吞咽著口水，
這道菜的具體做法:
1.放入油， 然後放入150g蒜蓉， 翻炒至蒜蓉味飄香。
2.放入250g辣椒， 翻炒致微微軟化，
3.放入200g豆豉， 加點水（防粘鍋）， 翻炒至飄出豆豉的醬香以及軟化。
豆豉炒青椒簡單又好吃。 不管怎樣， 我做的青椒永遠都沒有媽媽做得美味， 突然想念媽媽做的豆豉炒青椒， 雖然出門在外， 但媽媽做的豆豉炒青椒的香味永遠飄蕩在遠方遊子的心中。