豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。 不但韌性好， 色、香、味、口感俱佳， 而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。 豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
滷味豬皮
備料：豬皮、火腿、蔥薑、八角、幹辣椒、香葉、蠔油、醬油、鹽
豬皮
火腿
第一步、備好豬皮幾張， 蔥姜切片或者段、八角三個， 幹辣椒幾個
備料
第二步、鍋中下入涼水， 把蔥薑下入鍋中， 再下入肉皮煮開三分鐘可撈出
煮豬皮
第三步、豬皮展開， 把火腿放在豬皮上向一個方向卷，
捆好的
肉皮包火腿
第四步、鍋中下入油燒熱， 把蔥薑、八角、香葉、幹辣椒下入鍋中炒香
燒香
第五步、再加入蠔油、醬油、鹽、雞精、水， 水要沒過豬皮
鹽和雞精
水
第六步、再把包好的豬皮下入鍋中大火燒開轉小火煮30分鐘左右， 具體看你用的豬是老還是嫩的
煮豬皮
第七步、豬好關火讓豬皮在料裡浸泡一個小時可拿出來切食用
滷味火腿
這一道美食可好吃了， 特別合適女孩吃， 大補膠原蛋白。