今天在朋友圈裡看到一個分享， 說上海某網紅麵包店被曝光使用過過期發黴的麵粉製作麵包， 而每天在那家店買麵包的人都要排一兩個小時的隊才能買到， 某點評網上還有人點評說那家麵包店裡的麵包好吃到哭！額， 真想知道那個寫點評的人看了這新聞有沒有想要哭！
想我五年前買烤箱的起因也是因為一篇報導， 是曝光各大蛋糕店裡的蛋糕使用的都是植脂奶油， 也就是人造奶油， 含有反式脂肪酸， 對人體有害， 所以娃爹就鼓勵我學習烘焙， 並迅速的給我下單買回來一台烤箱！而接觸烘焙時間越久，
這個芒果慕斯蛋糕是我為侄子生日特別製作的， 說了要發製作過程的， 所以拍了步驟圖， 可是一直拖著沒有寫， 烘焙類的食譜就是這樣， 步驟圖太多， 一多我就懶得碼字， 但打開電腦， 看到圖片， 又覺得自己太拖拉， 自責半天， 終於選在今天碼字配圖， 完成這個食譜。 希望分享給更多的人， 烘焙沒有那麼難， 真的， 挺簡單的！而且當你自己做出漂亮的蛋糕或麵包的時候， 心中會有滿滿的成就感！而當你製作出來的食品被家人愉快的吃掉的時候，
原料：8寸戚風蛋糕一個；（因為圖片實在太多， 戚風蛋糕的製作過程就不在這裡寫了， 有興趣的可自行查找）
慕斯液：芒果700g、淡奶油400g、綿白糖40g、優酪乳100g、牛奶60ml、吉利丁片20g、鹽1g；
表面裝飾：淡奶油200g、糖粉20g、芒果400g
做法：
1、準備好各種原材料；
2、芒果去皮， 切成丁， 放在料理杯裡打成泥；（芒果果肉不少於450g）
3、吉利丁片提前用冷水泡軟， 牛奶放在奶鍋裡加熱， 溫熱後把泡軟的吉利丁片放進去攪拌融化至均勻；放一邊冷涼備用；
4、取400g淡奶油加40g綿白糖放在一個無油無水的小盆裡；（淡奶油和糖粉的比例是10：1）
5、用電動打蛋器打淡奶油打至濃稠， 有紋路， 但還有流動性；
6、把之前的牛奶和吉利丁片的混合液體放涼後和芒果泥混合均勻；
7、混合後取出50g果泥單獨放在一個小碗裡， 加50g涼白開水混合備用， 一會做淋面用的；
8、剩下的芒果泥和優酪乳、鹽一起倒進淡奶油盆裡；放點優酪乳可以使蛋糕不膩， 保持清爽的口感。
9、攪拌均勻；
10、取一片蛋糕片放在模具裡， 刷一層牛奶。 也可以不用刷；
12、倒進一半慕斯液；
13、再鋪一片蛋糕片；
14、把剩下的慕斯液倒進去， 因為量比較大， 沒倒完就滿模了；
15、切一些芒果塊擺在上面；
16、再把之前（第7步）預留出來的芒果水淋在表面上， 我淋的不好看；然後就可以放到冰箱裡冷藏過夜了， 至少也要冷藏6小時以後再脫模；
17、因為是活底的蛋糕模， 很好取出來；上圖是冷藏好之後脫模的樣子；
18、再切一部分的芒果果肉做裝飾；
19、200g淡奶油加20g糖粉打發；
20、打發的淡奶油裝在裱花袋裡，
是不是很漂亮呢？！而且還很好吃呢， 如果你喜歡， 也動手做一個吧！
裡面的戚風蛋糕也可以換成海綿蛋糕， 如果沒有烤箱的話， 也可以用消化餅乾做慕斯底， 這樣更省事， 不用提前烤戚風了。
另外我這個用量比較大， 做了一個八寸戚風滿模， 還剩出一些我又做了一個慕斯盒子留給女兒吃了。