我們去超市或者市場買海蝦， 你會不會有時候一臉懵逼不知道怎麼選？下面給大家介紹下海蝦的常見種類。
中國對蝦， 又叫大蝦、對蝦、肉蝦、黃蝦(雄)、青蝦(雌蝦)、明蝦。 主要分佈于我國黃渤海和朝鮮西部沿海。 我國的遼寧、河北、山東省及天津市沿海是對蝦的重要產地。
日本對蝦， 又名花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦。 體被藍褐色橫斑花紋， 尾尖為鮮豔的藍色。 日本對蝦分佈極廣， 日本北海道以南、中國沿海、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海等均有棲息。
斑節對蝦， 俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦，
大媽問你：38元要不要來一隻
為了好吃， 不能偷懶~
1化 凍
建議採用冷藏室自然緩化， 千萬不要因為著急用水化凍， 冷水泡過得紅蝦蝦頭會積存水分， 口感很差。 解凍時把紅蝦放在容易排水的容器中， 避免蝦被解凍的水污染， 也能保持冰箱潔淨。
2去 頭
有人吃蝦去蝦頭， 有人說蝦頭是個好東西， 其實吃了蝦頭就等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食。 更重要的是， 蝦頭會富集環境中的重金屬。
3開背去蝦線
蝦背部有一條黑線， 那就是蝦的腸道， 蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。 去除蝦線可用牙籤巧妙去除。 有些人對蝦線比較在意， 腸道裡有泥沙等雜物，
食譜時間！
基本上， 只要你按照前面寫的三步驟把蝦清理乾淨， 再經過簡單的烹飪就能收穫極品的鮮美！挑選了3種最簡單的方法：
1油 燜
經過高溫油煎， 蝦殼會散發獨有的鈣化的香味， 因為海蝦本身就有鹹味， 出鍋前撒少量少量的鹽就OK了！煎之前一定要用廚房紙巾吸幹表面水分~。 。 焅(kao,四聲）大蝦是山東地區漢族傳統名菜之一， 屬於魯菜代表菜色， 汁甜鹹鮮、色澤紅潤、皮酥肉嫩， 是咱們膠東人民逢年過節餐桌上不可缺少的一道大菜！
2隔 水 蒸
蒸是最簡單的， 隔水蒸個8－10分鐘就好， 肉質會比較鬆軟。
3入 烤 箱
去好蝦線之後， 可以把蝦背切開，