拍黃瓜是一道家常涼菜， 主料是黃瓜， 用各種調料拌制而成。 清涼爽口， 適合夏季食用。 黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質， 它所含的營養成分豐富， 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發， 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。 另外， 火麻油還可以煮湯， 煮粥， 可以去腥味， 非常適合血脂高人群食用。
夏季是吃黃瓜的旺季， 很多人都是把黃瓜涼拌著吃， 這樣雖然是好吃， 但是吃多了， 沒新意， 今天小編分享一道黃瓜的新鮮做法給大家， 要是感興趣的朋友可以學著做一下。
原料：黃瓜、金針菇、香菜。
調料：鹽、白糖、陳醋、油、味達美醬油
1、先給黃瓜去掉頭、去掉尾、將黃瓜斜刀切成薄片、切成細絲。 全部切完放入盆中
2、胡蘿蔔取一節、削乾淨皮、先切成薄片、切兩片。 再反過來放平、就好切了、切成細絲、和黃瓜放一起。 香菜切成段、放入盆中。
3、金針菇去掉根部、用手弄散開、放入小盤中。 等下焯水。
4、蒜拍一下、然後剁成末。 放入小碗中
5、鍋中倒入少許水、水燒開放入金針菇、燙熟。 我們把金針菇燙熟
6、燙熟撈出、放入涼水過涼
7、鍋燒幹、放少許油、把油燒至冒煙、燒熱的油倒在辣椒面上、給辣椒面炸香。
8、兩勺陳醋、陳醋拌黃瓜更帶勁、味極鮮醬油一勺、半勺鹽、少許白糖攪勻、攪勻之後放蒜末
9、金針菇過涼之後、擠幹水分、擠幹放入盆中
10、最後倒入調好的汁、用筷子拌勻。
11、最後裝入盤中。
學會上面的方法了嗎？其實黃瓜不僅是好吃，功效也是非常好的。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
8、兩勺陳醋、陳醋拌黃瓜更帶勁、味極鮮醬油一勺、半勺鹽、少許白糖攪勻、攪勻之後放蒜末
9、金針菇過涼之後、擠幹水分、擠幹放入盆中
10、最後倒入調好的汁、用筷子拌勻。
11、最後裝入盤中。
學會上面的方法了嗎？其實黃瓜不僅是好吃，功效也是非常好的。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。