板栗紅燒肉
原料：五花肉500克， 板栗20克， 薑適量， 老抽2湯匙， 料酒1湯匙， 食鹽少許， 冰糖10克， 小蔥1根。
做法：1.準備材料
2.五花肉洗淨拭幹表面水分，
3.鍋燒熱， 不放油， 直接倒入五花肉， 用中小火幹煸至肉表面上色， 微微焦黃。
4.放入姜片蔥段炒出香味。
5.加入一湯匙料酒， 兩湯匙老抽。
6.放入一小把冰糖（約10克）， 不斷翻炒至五花肉上色
7.倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話， 水量至少要和肉齊平或者沒過肉）。
8.倒入栗子， 中大火煮開。
9.轉小火加蓋燜煮40分鐘左右。 至五花肉熟透， 開蓋按個人口味加鹽調味， 轉中火把鍋中湯汁收濃即可。
汽水紅燒肉
原料：五花肉300克， 檸檬汽水330毫升， 薑1塊， 蒜3瓣， 幹辣椒2個， 生抽2湯匙， 老抽1湯匙， 料酒1湯匙。
做法：1.主料準備好：將五花肉洗淨， 切麻將塊大小。
2.薑蒜切片， 幹辣椒沖洗乾淨。 鍋裡不放油， 將切好的五花肉放入煸炒。
3.煸炒出一些油分後， 放入薑片繼續煸炒。 炒至五花肉有些焦黃色， 油分也差不多全出來後放入蒜頭， 幹辣椒拌炒出香味。
4.隨後淋入生抽， 老抽， 料酒， 炒至上色。 倒入汽水， 漫過肉為宜， 一罐剛好。
5.大火燒開， 小火燜煮40分鐘左右， 燜久一點也行， 最後大火收汁。
豆筋燒五花肉
原料：帶皮五花肉， 幹辣椒， 薑， 大蒜， 老抽， 料酒， 八角2個， 香葉 2片 豆筋， 桂皮1小根 白糖 鹽少許。
做法：1.帶皮五花肉洗淨， 放入鍋中， 加入清水， 大火加熱轉中火煮20分鐘， 用筷子能插進肉中就可以撈出， 撈出改刀切成小塊。
2. 豆筋溫水泡至變軟即可， 瀝幹備用。
3.鍋中倒入油， 大火加熱放入肉塊煸炒兩分鐘，
後加入料酒少許鹽白糖， 翻炒幾分鐘即可起鍋。
土豆紅燒肉
原料：五花肉300克， 土豆兩個， 薑1塊， 蒜3瓣， 鹽， 生抽2湯匙， 老抽1湯匙， 料酒1湯匙， 冰糖 少許， 八角2個， 草果和桂皮一小塊。
做法：1.帶皮五花肉洗淨， 放入鍋中， 加入清水， 大火加熱轉中火煮20分鐘取出， 冷水洗淨切小塊。
2.薑切片， 大蒜拍碎， 香料洗淨備用， 土豆去皮洗淨切塊備用。
3.熱鍋中放少許油， 倒入香料， 薑片， 大蒜炒出香味， 倒入五花肉煸炒出油放入生抽， 老抽少許鹽和冰糖不斷翻炒至五花肉均勻上色。
4.加入清水， 水量蓋過肉塊， 大火燒開之後小火燜煮30分鐘左右， 加入土豆塊繼續煮十五分鐘左右讓土豆入味， 然後大火收汁後， 即可起鍋。
官府香鹵肉
原料：五花肉，油菜心，鹽，味精，醬油，腐乳，冰糖，白酒（花雕酒），蔥薑蒜沫，香料（八角，香葉 草果 薑片等）。
做法：1.五花肉洗淨，加入料酒清水大火煮開，撈出洗淨切塊，（砂鍋更好）鍋中加入清水腐乳，白酒，味精，冰糖，鹽，香料，開鍋後加入五花肉小火煮一小時左右。
2.鍋中加入少許油蔥薑蒜沫爆香，放入油菜心煸炒，放入鹽，味精翻炒均勻，油菜心出鍋裝盤在裝五花肉即可。
送一份幹煸五花肉
家常青椒幹煸五花肉
原料：帶皮五花肉，青椒，薑，大蒜，老抽，料酒，白糖適量。
做法：1.帶皮五花肉洗淨切片備用。
2.青椒洗淨斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熟時，放入薑蒜片爆香。
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4.調入老抽，料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會兒，直到青椒熟透再揭蓋放鹽，糖炒勻出鍋。
原料：五花肉，油菜心，鹽，味精，醬油，腐乳，冰糖，白酒（花雕酒），蔥薑蒜沫，香料（八角，香葉 草果 薑片等）。
做法：1.五花肉洗淨，加入料酒清水大火煮開，撈出洗淨切塊，（砂鍋更好）鍋中加入清水腐乳，白酒，味精，冰糖，鹽，香料，開鍋後加入五花肉小火煮一小時左右。
2.鍋中加入少許油蔥薑蒜沫爆香，放入油菜心煸炒，放入鹽，味精翻炒均勻，油菜心出鍋裝盤在裝五花肉即可。
送一份幹煸五花肉
家常青椒幹煸五花肉
原料：帶皮五花肉，青椒，薑，大蒜，老抽，料酒，白糖適量。
做法：1.帶皮五花肉洗淨切片備用。
2.青椒洗淨斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熟時，放入薑蒜片爆香。
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4.調入老抽，料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會兒，直到青椒熟透再揭蓋放鹽，糖炒勻出鍋。